Welkom terug! Ben je op zoek naar een warm gerecht om vanavond te koken? Dan ben je hier aan het juiste adres. De aardappel- en uiensoep die ik met je ga delen is een voorgerecht dat vooral geschikt is voor de herfst en winter. Een delicate crème, perfect vergezeld van knapperige croutons. Een heerlijk recept dat eenvoudig te bereiden is en dat je zeker heerlijk zult vinden.
En als je van dit soort gerechten houdt, raad ik je ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de aardappel- en uiensoep
- 500 g aardappelen (gewicht zonder afval)
- 50 g boter
- 1 Tropea-ui
- 25 g bloem type 1
- 750 ml bouillon
- 250 ml melk
- 50 g geraspte Grana Padano (of Parmezaanse kaas)
- zout
- zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Mandoline
- 1 Aardappelschiller
- 1 Stoofpan
- 1 Zeef met fijne mazen
- 1 Staafmixer
Bereiding van de aardappel- en uiensoep
Pel de ui en snijd deze in dunne plakjes met een mandoline.
Schil de aardappelen, was ze, droog ze af en snijd ze ook in dunne plakjes.
Smelt de boter in een stoofpan voordat je de uien toevoegt.
Laat ze op een laag vuur zacht worden, voeg dan de bloem toe door deze door een zeef met fijne mazen te zeven en laat deze licht roosteren.
Giet op dit punt de hete bouillon (beetje bij beetje) en tenslotte de gesneden aardappelen.
Breng op smaak met zout en kook op laag vuur gedurende ongeveer 1 uur en ½, af en toe roeren om te voorkomen dat de aardappelen aan de bodem blijven plakken.
Halverwege de kooktijd voeg je ongeveer 150 ml lauwe melk toe.
Wanneer het koken voltooid is, voeg je de resterende 100 ml melk en de geraspte kaas toe en mix je met een staafmixer tot je een zachte crème krijgt.
Verdeel de aardappel- en uiensoep over de borden, bestrooi met versgemalen zwarte peper en serveer onmiddellijk, goed heet, vergezeld van geroosterd brood. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om jullie eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
