Gemakkelijk te bereiden en super smakelijk, deze aardappelmillefeuille en ham zullen je diner redden. Een echt hoofdgerecht, voedzaam en altijd zo uitnodigend. En als je een vegetarisch dieet volgt, geen probleem: laat de ham weg; het zal nog steeds lekker zijn.
Andere aardappelrecepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de aardappelmillefeuille
Als je wilt, kun je de gekookte ham vervangen door mortadella en de scamorza door fontina.
- 900 g aardappelen (gewicht zonder schil)
- 1 bosje gemengde kruiden
- 300 g zoete scamorza
- 250 g gekookte ham (dunne plakken)
- 50 g geraspte Grana Padano (of Parmigiano)
- 100 ml groentebouillon
- zout
- boter
Gereedschappen
- 1 Mandoline
- 1 Kom
- 1 Hakmes
- 1 Rasp grove gaatjes
- 1 Ovenschaal 30 x 22 cm
Voorbereiding van de aardappelmillefeuille en ham
Schil de aardappelen, was ze goed en snijd ze in zeer dunne plakjes met een mandoline. Doe ze ondertussen in een grote kom met koud water zodat ze een deel van hun zetmeel verliezen en niet donker worden.
Was de aromatische kruiden, droog ze af met keukenpapier en hak ze fijn met een hakmes. Ik gebruikte salie, rozemarijn, tijm en marjolein.
Rasp de scamorza in julienne met een grove rasp.
Boter de bodem en randen van een ovenschaal en maak een eerste laag met de aardappelplakken. Zout naar smaak.
Strooi een beetje van de aromatische kruiden over de aardappelen, verdeel er dan een beetje scamorza over.
Ga verder met twee dunne plakjes gekookte ham.
Herhaal deze volgorde (aardappelen, zout, aromatische kruiden, scamorza en gekookte ham) tot je alle ingrediënten hebt gebruikt en eindig met een laag aardappelen.
Schenk op dit punt de bouillon in de ovenschaal.
Bestrooi vervolgens het gehele oppervlak met de geraspte kaas en voeg hier en daar enkele klontjes boter toe.
Dek de aardappelmillefeuille en ham af met een vel aluminiumfolie en bak ze 50 minuten in een voorverwarmde statische oven op 200°C, verwijder dan de folie en bak nog eens 10 minuten. Schakel tenslotte over naar de grillmodus tot ze goudbruin zijn.
Haal de aardappelmillefeuille en ham uit de oven en laat ze lichtjes afkoelen voordat je ze serveert. Geniet ervan! Paola
Ik wil van deze gelegenheid gebruikmaken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt van ♥!
