Heb je vergeten brood te kopen? Heb je zin in een smakelijke snack zonder al te veel gedoe? Dan zouden deze aromatische rusticotti iets voor jou kunnen zijn. Ze bevatten geen gist en hebben daarom geen lange rusttijden nodig. Je kunt alles in een mixer doen, kneden en na slechts 15 minuten ben je klaar om het deeg uit te rollen en te bakken. Maar ze zijn net zo snel klaar te maken als dat ze verdwijnen. Ik verzeker je dat ze uitstekende broodvervangers zijn, alleen als ze de tafel bereiken.
Andere vergelijkbare ideeën die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de aromatische rusticotti
- 300 g type 1 meel
- 1 takje rozemarijn
- 2 blaadjes salie
- 1 snufje peperoncino
- 50 ml water
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 80 ml droge witte wijn
- 5 g zout
Gereedschappen
Ik heb het deeg voor deze rusticotti gemaakt met de Bimby, maar je kunt het ook gerust met de hand doen door precies dezelfde stappen te volgen.
- 1 Mixer of keukenmachine
- Voedselfolie
- Bakpapier
- Deegroller
- 1 Getand wieltje
- 1 Bakplaat
Bereiding van de aromatische rusticotti
Doe de rozemarijnnaaldjes, twee blaadjes salie en een snufje peperoncino in de kom (hoeveelheid naar smaak). Voeg 30 g van de totale hoeveelheid meel toe en maal fijn: met de Bimby heb ik 20 seconden gewerkt, beginnend bij snelheid 6 en geleidelijk oplopend tot snelheid 9.
Voeg dan de resterende bloem (270 g), het water, de olie, de witte wijn en het zout toe en kneed tot een glad en homogeen geheel: Verplaats het deeg naar het werkblad, vorm een bal, wikkel het in folie en laat het 15 minuten rusten.
Verplaats het deeg naar het werkblad, kneed het een paar momenten met de hand, vorm een bal, wikkel het in folie en laat het 15 minuten rusten.
Rol het deeg dan uit met een deegroller tot een vrij dunne rechthoek. Houd er rekening mee dat hoe dunner het deeg is, hoe krokanter de crackers zullen zijn. Anders worden het zachte hapjes.
Breng het over op een vel bakpapier. Voor deze handeling kun je de rechthoek om de deegroller wikkelen of, zoals ik deed, een vel bakpapier er bovenop leggen en de werkbank omdraaien. Uiteraard kan ik dit doen omdat ik een siliconen werkblad gebruik.
Snijd het deeg op dit punt in vierkantjes of ruitjes met een getand wieltje.
Laat het bakpapier op de bakplaat glijden en bak de aromatische rusticotti in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 25 minuten of totdat ze goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat ze iets afkoelen voordat je ervan geniet. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
