Bij ons thuis verdwijnen arrosticini altijd meteen: mijn zoon is er dol op en in mijn vriezer ontbreken ze nooit. Zo ontstond het idee om ze te omwikkelen met een zacht focacciadeeg dat in de oven verandert in een smaakvolle en super verleidelijk korst. Kortom, een nog lekkerdere versie, perfect om ook met de handen te eten, net als streetfood. Serveer ze warm en zet ze op tafel wanneer je zin hebt in iets gezelligs, eenvoudig en origineels. Ze zijn perfect voor een informele avond of om met vrienden te delen. Laat je dus verleiden en maak er een paar extra, want ik verzeker je dat ze sneller op zijn dan je denkt!
Andere recepten “op een stokje” die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 10Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor arrosticini in focaccia-korst
Om de bereiding heel eenvoudig en snel te maken, gebruik een basis voor focaccia van het opgerolde type die je gemakkelijk in de supermarkt vindt en kant-en-klare arrosticini die je alleen hoeft te ontdooien voordat je verder gaat met de bereiding.
- 10 arrosticini
- 1 basis voor focaccia
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel water
- Een halve theelepel salamoia bolognese
Gereedschap
- 1 Grillpan
- 1 Kommetje
- 1 Pizzaroller
- 1 Kwastje
- 1 Bakplaat
Bereiding van arrosticini in focaccia-korst
Verwarm een grillpan goed en vet deze licht in met olie en bak de arrosticini ongeveer 3 minuten per kant. Ze hoeven niet volledig gaar te zijn, want ze krijgen de rest van de garing in de oven. Ik heb ze niet gezouten omdat zout het sap onttrekt en je anders te droge arrosticini krijgt.
Rol ondertussen de basis voor focaccia uit en snijd er met een pizzasnijder 10 stroken van. Ik heb de twee kortere stroken aan elkaar geplakt om er een lange van te maken zoals de andere.
Meng in een kommetje twee eetlepels olie met een eetlepel water en een halve theelepel salamoia bolognese. Je vindt het in de supermarkt of je kunt het zelf maken met mijn recept: het is heel makkelijk en erg lekker.
Wikkel een strook focaccia om elke arrosticino, zodat hij helemaal bedekt is en de uiteinden goed afgesloten zijn.
Leg de arrosticini één voor één op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk de focacciarolletjes met het bereide mengsel.
Bak de arrosticini in een voorverwarmde conventionele oven op 190° gedurende 15–20 minuten of totdat ze goudbruin zijn.
Haal ze uit de oven en bestrijk ze met een beetje olie zodat ze glanzen. Serveer de arrosticini in focaccia-korst goed warm. Eet smakelijk! Paola
Ik wil jullie eraan herinneren dat je me op verschillende social media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van nieuwe recepten. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
