Bereiding van bavette met gerookte zalm

• Snijd de mozzarella in blokjes en laat ze uitlekken op keukenpapier zodat ze goed drogen.

• Rasp de schil van de citroen, waarbij je ervoor zorgt dat je alleen het gele deel neemt. Aangezien in dit recept de citroenschil wordt gebruikt, is het absoluut noodzakelijk om een biologische en ONBEHANDELDE citroen te gebruiken. Vergeet niet dat de schil van andere citroenen niet eetbaar is. Deze rasp is super handig en als je hem nog niet hebt, raad ik je aan hem te kopen omdat hij altijd in de keuken nodig is. Je kunt hem vinden door HIER te klikken.

  

• Snijd ook de plakjes gerookte zalm in reepjes.

• Meng in een grote kom (die later ook de pasta kan bevatten) de mozzarella blokjes, citroenschil en zalm met een paar eetlepels olie, een flinke snuf zout en een royale hoeveelheid gemalen zwarte peper.

  

• Was de courgettes, snijd de uiteinden eraf en rasp ze met een rasp met grote gaten. Zet ze apart.

  

• Kook de bavette in ruim gezouten kokend water. Voeg een paar minuten voor het einde van de kooktijd ook de geraspte courgettes toe.

  

• Giet de bavette en courgettes samen af en doe ze in de kom met de zalm en mozzarella saus. Meng goed om alle ingrediënten te combineren.

  

• Serveer de bavette met gerookte zalm onmiddellijk zodat de mozzarella niet volledig smelt, maar slechts licht draderig is. Indien gewenst kan dit gerecht worden verrijkt met vers gehakte peterselie. Geniet ervan! Paola
  Ik raad je aan ook de bavette met gemengde pesto te proberen; je vindt het recept door HIER te klikken.

• Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt voor je <3!