Vandaag stel ik jullie een bijgerecht van wortel en appel voor dat thuis een groot succes was. Het is een geweldige combinatie, geloof me. Het recept is heel eenvoudig, licht, een beetje ongebruikelijk, maar het resultaat is verrassend lekker. En ik hou van het verrassings effect wanneer je iets anders op tafel zet. Ik hou ervan de aanvankelijke scepsis te zien en de goedkeuring na de eerste hap. Dus ik raad je aan het op te slaan en het zo snel mogelijk uit te proberen.
Andere bijgerechten met wortels:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bijgerecht van wortel en appel
- 250 g wortels
- 1 appel
- sap van een citroen
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Kookpan
- Citruspers
- 1 Kom
Bereiding van het bijgerecht van wortel en appel
Snijd de uiteinden van de wortels af, schraap ze, was ze, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in staafjes.
Verwarm in een kookpan een paar eetlepels olie met een paar eetlepels water voordat je de wortels toevoegt. Voeg een eetlepel azijn toe en breng op smaak met een flinke snuf zout en een draai zwarte peper.
Roer even door, zet dan het deksel erop en laat op een zacht vuurtje 15 minuten koken, af en toe roeren.
Was intussen de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in dunne plakjes zonder te schillen.
Doe de plakjes in een kleine kom en besprenkel ze met citroensap zodat ze niet verkleuren.
Na de kooktijd van de wortels, voeg ook de appelplakjes toe aan de kookpan, zout en peper naar smaak en kook zonder deksel nog vijf minuten.
Ten slotte het vuur uitzetten en het bijgerecht van wortel en appel warm of op kamertemperatuur serveren. Ik verzeker je dat het in beide gevallen heerlijk is. Genieten! Paola
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om jullie eraan te herinneren dat jullie me kunnen volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je wel ♥!
Opmerking
Ik heb dit recept gevonden in een oud nummer van het tijdschrift “Cucina no problem” en hier heb ik het met mijn aanpassingen gedeeld. In het originele recept werden de wortels bestrooid met kaneel en aan het einde van de kooktijd werd het bijgerecht met suiker bestrooid. Ik heb deze twee ingrediënten weggelaten omdat ik de zoete smaak niet wilde overdrijven, aangezien wortels en appels van zichzelf al redelijk zoet zijn. Ik heb het ook lichter gemaakt door de boter die samen met de olie werd gebruikt, te verwijderen.
