Deze bloemkool in Mornay-saus is het klassieke bijgerecht voor een diner met gasten. Het is eenvoudig te bereiden, delicaat en zeer verleidelijk. Deze saus is een rijkere variant van de klassieke bechamelsaus waaraan kaas, room en eieren worden toegevoegd. De korst die zich vormt tijdens het gratineren in de oven maakt het geheel af. Het eindresultaat is een romig gerecht dat zelfs gewaardeerd zal worden door degenen die normaal gesproken deze groente links laten liggen.
Andere bijgerechten met bloemkool die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Stomen, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de bloemkool in Mornay-saus
- 1 kg bloemkool (gewicht zonder afval)
- 500 ml melk
- 60 g boter (+ extra voor de ovenschaal)
- 50 g bloem
- nootmuskaat
- 50 g geraspte Grana Padano (of Parmezaan)
- 100 ml verse vloeibare room
- 1 eidooier
- zout
- zwarte peper
- 1 bosje peterselie
Benodigdheden
- 1 Stoomkoker
- 1 Steelpan
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Ovenschaal
Bereiding van de bloemkool in Mornay-saus
Verdeel de bloemkool in roosjes, was ze onder stromend water en stoom ze 15 minuten.
Plaats ze vervolgens in een vooraf ingevette ovenschaal en breng ze op smaak met zout en peper naar wens.
Maak een bechamelsaus met 500 ml melk volgens het recept beschreven HIER.
Als de saus klaar is, voeg de eidooier, 20 g geraspte kaas, de room toe en mix met een handgarde tot alles perfect is gemengd.
Giet deze saus over de bloemkool en verdeel het gelijkmatig met een lepel.
Bestrooi ten slotte de bovenkant met de resterende geraspte kaas (30 g) en verdeel hier en daar wat stukjes boter.
Bak de bloemkool in Mornay-saus in een voorverwarmde statische oven op 190° gedurende 25/30 minuten, en zet de laatste minuten van de baktijd de grillstand aan.
Haal het uit de oven, bestrooi met wat gehakte peterselie en laat het iets afkoelen voordat je het serveert. Geniet ervan! Paola
Ik herinner u eraan dat u mij kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je wel ♥!
