Bereiding van de boeren crostini

• Bereid de verschillende ingrediënten zoals aangegeven in het recept (cherrytomaten, kaascrème en geroosterd brood) en assembleer de crostini pas op het moment van serveren. Dit omdat ze lekker zijn als ze krokant zijn, maar de kaascrème maakt het brood zacht als het te vroeg wordt aangebracht. Ik verzeker je dat als alles eenmaal klaar is, het slechts een ogenblik kost om het gerecht af te maken.

• Was de cherrytomaten en halveer ze. 

  

• Verhit een scheutje olie in een kleine koekenpan en bak hierin een fijngesneden halve teen knoflook (of heel, als je het niet lekker vindt) en een snufje peper voordat je de cherrytomaten toevoegt.

  

• Bak ze kort op hoog vuur, breng ze dan op smaak met een snufje zout en een snufje bruine suiker en kook ze nog een paar minuten op een lager vuur, af en toe roerend. Je cherrytomaten zijn klaar als ze zacht zijn. De tijd kan variëren afhankelijk van hun grootte. Zet tenslotte het vuur uit en breng op smaak met veel oregano.

  

• Meng in een kleine kom de verse kaas met een halve theelepel pittige paprikapoeder, een snufje zout en een scheutje olie.

  

• Leg de plakken boerenbrood op het ovenrooster, bestrooi ze met de geraspte kaas en zet ze onder de grill tot ze goudbruin en krokant zijn (dit duurt ongeveer 5/6 minuten).

  

• Besmeer elke plak met een beetje kaascrème en leg er een paar cherrytomaten op, een paar gespoelde en gedroogde kappertjes en een paar Taggiasche olijven.

  

• Bestrooi alles met een snufje oregano en garneer met een basilicumblaadje.

  

• Serveer de boeren crostini meteen om te voorkomen dat ze hun krokantheid verliezen. Geniet ervan! Paola

• Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook  (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!