Kom ontdekken hoe heerlijk een gezonde bonensoep kan zijn. Het is heel eenvoudig te maken en elke lepel is een traktatie. Een voedzaam en smaakvol gerecht, perfect om op te warmen na een lange winterdag.
Andere soeprecepten die u misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2/3 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bonensoep
In dit recept heb ik een halve liter bouillon gebruikt en een vrij zachte soep verkregen. Als je een dikkere soep wilt, verminder dan de hoeveelheid bouillon. Verhoog de hoeveelheid als je een vloeibaardere soep wilt waaraan je ook pasta kunt toevoegen.
Je kunt de diepvriessoepgroenten vervangen door dezelfde hoeveelheid verse selderij, wortel en ui, in blokjes gesneden.
- 150 g soepgroentenmix
- 30 ml extra vierge olijfolie
- 1 blad laurier
- 300 g borlottibonen uit blik (gewicht uitgelekt plus degenen om het gerecht te garneren)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- groentebouillon
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- Zeef
- 1 Stoofpan
- Staafmixer
Bereiding van de bonensoep
Verhit de olie in een stoofpan, voeg dan de soepgroentenmix en een laurierblad toe en bak alles een paar minuten op middelhoog vuur.
Giet ondertussen de borlottibonen af en spoel ze goed af onder stromend water.
Voeg ze vervolgens toe aan de groentenmix, voeg zout en peper naar smaak toe en bak een paar minuten onder regelmatig roeren.
Dek vervolgens de bonen af met de hete bouillon, voeg een eetlepel tomatenpuree toe, verlaag het vuur en kook een twintigtal minuten zonder deksel, af en toe roerend. Voeg meer bouillon toe als de bouillon in de pan te veel indroogt.
Wanneer de kooktijd voorbij is, haal je de helft van de soep eruit, doe je deze in de beker van een staafmixer en pureer je het.
Voeg vervolgens de verkregen puree toe aan de resterende bonen in de pan. Roer, verwijder het laurierblad en breng op smaak met zout indien nodig. Ook in dit geval, als je een vloeibaardere soep wilt, voeg je wat hete bouillon toe.
Verdeel de bonensoep over individuele borden, garneer met enkele borlottibonen, bestrooi met versgemalen zwarte peper en serveer onmiddellijk, goed warm. Geniet ervan! Paola
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om jullie te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik plaats. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
