Bereiding van brood zonder kneden

• 

• Om dit brood zonder kneden te maken, moet je eerst de gist samen met de suiker oplossen in 70 ml lauwwarm water, genomen van het totaal. Ik benadruk “lauwwarm”, niet heet, anders loop je het risico de gist te doden.

• Laat een paar minuten rusten zodat de gist kan activeren. Je zult zien dat er een lichte schuimlaag ontstaat aan de oppervlakte.

  

• In de tussentijd, doe de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden met een houten lepel.

• Wanneer de gist klaar is, giet het in de kom in het midden van de bloem.

• Meng het door, voeg dan de rest van het water toe (nog steeds lauwwarm) en meng opnieuw met een lepel.

  

• Voeg tenslotte als laatste het zout toe en meng het goed met de rest van het mengsel dat heel vloeibaar en kleverig zal zijn. GEEN PANIEK!!!! Het hoort zo!

  

• Laat het deeg in de kom, bestrooi het met veel bloem en laat het, afgedekt, een paar uur rijzen op een warme plaats zonder tocht (ideaal is een gesloten en uitgeschakelde oven).

• Na de rijstijd, neem het deeg weer, dat in volume verdubbeld moet zijn

  

• Met behulp van een spatel, laat het op de met bakpapier beklede bakplaat glijden en laat het nog een half uur rijzen (of langer als je kunt).

• Aan het eind van deze tweede rijs, bestrooi het opnieuw met bloem.

  

• Bak het brood zonder kneden in een voorverwarmde oven op 200°/220° voor ongeveer 30 minuten. Geniet ervan! Paola

• Ik maak van de gelegenheid gebruik om jullie eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Hartelijk dank ♥!