Onverwacht heerlijk is deze bulgur met walnootpesto. Ik zeg “onverwacht” omdat ik echt niet dacht dat het zo’n smakelijk hoofdgerecht zou worden. Ik wilde per se de bulgur eten maar geen recept maken dat ik al eerder had gedaan. Ik wilde een nieuw recept en had zin in iets met walnoten. Best veel verlangens, hè? Kortom… een poging die geweldig eindigde. Een smakelijk gerecht, eenvoudig te bereiden, ongewoon en zeker de moeite waard om opnieuw te maken. Dus noteer dit super recept.
Andere ideeën met bulgur die je misschien interessant vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bulgur met walnootpesto
- 250 g bulgur
- 1 sjalot (groot of twee kleintjes)
- 100 g walnoothelften
- 80 g Grana Padano DOP (of Parmezaanse kaas)
- 10 g peterselie (gewicht zonder afval)
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschap
- 1 Hakmolen
- 1 Pan
- 1 Braadpan
Bereiding van de bulgur met walnootpesto
Kook de bulgur volgens de instructies op de verpakking.
Doe de helft van een gepelde en in stukjes gesneden sjalot, peterselieblaadjes, walnoothelften, kaas, een snufje zout en 30 ml olie in een mixer/hakmolen. Mix alles fijn en zet apart.
Snipper de andere helft van de sjalot fijn en fruit deze in een paar eetlepels olie in een grote braadpan.
Wanneer de bulgur gaar is, giet deze af zonder te veel te laten uitlekken en doe het direct in de braadpan met de gesauteerde sjalot.
Roer snel om, voeg vervolgens de bereide walnootpesto toe en meng opnieuw goed om alle ingrediënten goed te combineren. Laat een minuutje op het vuur smaken.
Verdeel de bulgur met walnootpesto over de borden en bestrooi met een paar stukjes walnoot. Het is heerlijk zowel warm als op kamertemperatuur. Geniet ervan! Paola
Ik maak van de gelegenheid gebruik om je eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
