Wat ik u vandaag voorstel als caprese carasau is geen echt recept, maar eerder een super smakelijk idee om als voorgerecht te serveren. Het was een groot succes bij mij thuis en daarom besloot ik het met jullie te delen. Naast dat het origineel en lekker is, heeft het nog een ander sterk punt: het is in een paar stappen klaar, zonder weegschaal. Dus probeer het maar, en laat me weten wat je ervan vindt.
Andere ‘caprese’ recepten die interessant kunnen zijn voor u:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Niet koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de caprese carasau
Zoals u kunt zien, heb ik de hoeveelheid van de verschillende ingrediënten niet gespecificeerd, omdat dit een gerecht is dat ‘op het oog’ moet worden bereid, waarbij alles naar persoonlijke smaak en het aantal te bedienen personen wordt gedoseerd. Het is aan te raden het in porties te maken.
- pane carasau
- cherrytomaten
- burrata
- kappers (onder zout of in het zuur)
- Taggiasche olijven
- Genovese pesto
- paprika
- gedroogde oregano
- extra vierge olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Kom
- 1 Klein kommetje
Bereiding van de caprese carasau
Was eerst de cherrytomaten, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze doormidden.
Doe ze in een kom en voeg wat kappers toe: zowel die onder zout als in het zuur zijn prima. Spoel ze in beide gevallen even af onder koud stromend water en droog ze goed af.
Breng vervolgens op smaak met een scheutje olie en geur met een snufje oregano. Meng en laat een kwartier intrekken.
Ondertussen giet je wat olie in een klein kommetje, voeg je lauw water toe, een snufje zout, een draai van de pepermolen en een snufje paprika en meng je alles met een vork tot je een sausje hebt. De verhouding tussen olie en water is twee op één: voor elke twee eetlepels olie doe je er één van water bij.
Breek het pane carasau in stukken en leg het op een bord om een eerste laag te vormen. Het hoeft niet met water gedrenkt te worden, omdat het knapperig moet blijven. De vulling maakt het al zacht.
Verdeel vervolgens de gekruide cherrytomaten en kappers erover en voeg ook de in stukjes gescheurde burrata toe. Breng elke laag op smaak met een paar druppels emulsie.
Ga op dezelfde manier verder en vorm een nieuwe laag met de verschillende ingrediënten. Eindig met hier en daar wat Taggiasche olijven en een paar druppels Genovese pesto. Bestrooi ten slotte alles met nog wat oregano. Ik raad aan om ook enkele kleine stukjes pane carasau verticaal te plaatsen om uw presentatie nog mooier te maken.
Serveer de caprese carasau meteen om te voorkomen dat het brood zijn knapperigheid verliest. Geniet ervan! Paola
Ik maak van de gelegenheid gebruik om je eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale netwerken kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op TikTok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
