Vandaag stel ik een dessert voor dat ik heb bereid met kant-en-klare dunne taartdeeg. Ja, die die je in rollen in de supermarkt kunt kopen. Zo ontstond mijn chocolade- en amaretti gevuld taart, perfect op elk moment van de dag, van ontbijt tot diner. De topping is krokant en de vulling is echt heel lekker. Een taart die in korte tijd te bereiden is dankzij het gebruik van dit type deeg. Natuurlijk kun je het vervangen door zelfgemaakt deeg, maar ik vrees dat het resultaat niet hetzelfde zou zijn. Wat doe je? Probeer je het niet?
Andere recepten met amaretti en chocolade:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 379,94 (Kcal)
- Koolhydraten 54,47 (g) waarvan suikers 25,09 (g)
- Eiwitten 5,48 (g)
- Vet 16,24 (g) waarvan verzadigd 7,34 (g)waarvan onverzadigd 8,19 (g)
- Vezels 2,06 (g)
- Natrium 254,41 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 96 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de chocolade- en amarettitaart
Zoals ik al zei in de inleiding, is het gemak van dit recept juist het gebruik van dunne taartdeegrollen. Ze zijn gemakkelijk te hanteren, breken niet en zijn echt heel praktisch. Ze zijn tegenwoordig in bijna alle supermarkten te koop. Natuurlijk kun je, als je dat liever hebt, het deeg thuis maken met je eigen vertrouwde recept. Op de blog vind je het zanderige deeg, het zachte en zelfs degene die je kunt bereiden met de Bimby. Maar wees voorzichtig met de hoeveelheden, want in dit recept wordt het deeg zowel als basis als als bedekking gebruikt.
- 2 rollen taartdeeg (ronde dunne)
- 125 g amaretti
- 100 g pure chocolade
- 2 eieren (medium)
- 80 g suiker
- 40 g boter
- 130 g aardappelzetmeel
- melk
- 30 g suikergranulaat
- poedersuiker (om te bestuiven)
Gereedschap
- 1 Kom medium
- Elektrische kloppers
- Zeef met fijne mazen
- Kwast
- 1 Taartvorm met een diameter van 24 cm
- 1 Spatel
Voorbereiding van de chocolade- en amarettitaart
Rol het eerste dunne deeg uit en leg het in een taartvorm met lage randen van 24 cm diameter, terwijl je het op het bijgeleverde bakpapier laat liggen. Prik vervolgens de bodem in met een vork en zet alles terug in de koelkast terwijl je de ingrediënten voor de vulling bereidt. Het deeg kan niet te lang bij kamertemperatuur blijven omdat het anders warm en zacht wordt.
Smelt de boter au bain-marie of in de magnetron en laat het afkoelen.
Snijd met een mes de pure chocolade in stukjes.
Doe de suiker in een middelgrote kom, voeg de eieren toe en klop met de elektrische kloppers tot een licht schuimig mengsel.
Giet vervolgens, met de kloppers in beweging, de gesmolten boter er langzaam bij.
In dit stadium, voeg het gezeefde aardappelzetmeel toe door het door een fijne zeef te zeven en meng het met een spatel.
Haal de taartvorm uit de koelkast en leg de amaretti op de bodem zoals te zien op de foto.
Verdeel vervolgens de chocolade stukjes erover heen.
Giet tenslotte het beslag erin terwijl je probeert het gelijkmatig te verdelen.
Vouw de overtollige deeg over de vulling en bestrijk het met melk.
Bedek nu alles met het tweede deeg. Snijd het op maat door op de rand van de taartvorm te drukken, dan voorzichtig naar binnen duwen zodat het perfect aansluit op het onderliggende deeg.
Bestrijk tenslotte het gehele oppervlak met melk en strooi het suikergranulaat erover heen.
Bak de chocolade- en amarettitaart in een voorverwarmde statische oven op 180° voor 35/40 minuten of totdat het goed goudbruin is. Haal het uit de oven en laat het afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en op de serveerschaal zet. Eindig met een lichte bestrooiing van poedersuiker en serveer. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te zijn van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
