Vandaag wil ik het recept delen van de donkere chocoladecrème die ik het vaakst gebruik wanneer ik eenvoudige taarten of biscuitbodems extra speciaal wil maken. Het is een gladde, glanzende crème met een intense smaak en een fluweelachtige consistentie. Je bereidt het in een paar stappen en, eenmaal afgekoeld, behoudt het een stabiele textuur die het gemakkelijk maakt om te smeren. Maak het van tevoren, laat het even rusten en gebruik het om je huisgemaakte taarten extra karakter te geven. Ik weet zeker dat jullie er erg tevreden over zullen zijn. Wedden?
Andere crèmes om te gebruiken als vulling die jullie misschien interessant vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 40 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 7 Minuten
- Porties: voor een taart
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de donkere chocoladecrème
- 250 ml verse vloeibare room
- 10 g boter
- 25 g suiker
- 200 g donkere chocolade
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Steelpan
- 1 Kom
- Vershoudfolie
Bereiding van de donkere chocoladecrème
Hak de chocolade met een mes in grove schaafselachtige stukjes.
Giet de room in een steelpan en voeg de boter en de suiker toe.
Zet de pan op het vuur op een zeer zacht vuur en breng het bijna aan de kook, regelmatig roerend.
Voeg vervolgens de donkere chocolade toe en blijf op laag vuur roeren totdat deze volledig is gesmolten. Je krijgt een gladde, glanzende en homogeen crème.
Haal nu van het vuur en giet de donkere chocoladecrème in een glazen of keramische kom. Laat het afkoelen op kamertemperatuur en dek het direct af met vershoudfolie, zodat de folie het oppervlak raakt, gedurende ongeveer 30/40 minuten: in deze tijd stabiliseert de chocolade, verdeelt het vet zich gelijkmatig en wordt de consistentie steviger en fluweelachtiger, ideaal voor een nette en precieze vulling.
Eenmaal afgekoeld kun je de donkere chocoladecrème gebruiken om je taart te vullen. Geniet ervan! Paola.
Ik wil van de gelegenheid gebruikmaken om jullie te herinneren dat je mij op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (QUI), op Twitter (QUI), op Pinterest (QUI), op Instagram (QUI) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank jullie wel ♥!
