Chocoladeliefhebbers? Mis dan het recept van deze chocoladetaart niet, want dat zou echt jammer zijn. Het is een zachte cake, met een vochtige kern en een knapperige topping die op elk moment van de dag geserveerd kan worden. Ik verzeker je dat er een pelgrimstocht zal zijn naar de stolp waarin je het bewaart.
Andere zoetigheden met chocolade en amaretti:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de chocoladetaart
Lees HIER om te weten hoe je wijnsteenbakpoeder kunt vervangen als je het niet kunt vinden, maar vooral om te begrijpen waar het precies voor dient. Als je het liever online wil kopen, kun je dat doen door HIER te klikken.
- 200 g pure chocolade
- 100 g suiker
- 100 g boter
- 1 snufje wijnsteenbakpoeder
- 3 eieren (gemiddeld)
- 50 g bloem 00
- 30 ml melk
- Half zakje bakpoeder (8 g)
- 40 g melkchocolade (of puur)
- 4 amaretti
Gereedschap
- 1 Polsonetto
- 2 Kommetjes
- Elektrische kloppers
- 1 Zeef met fijne mazen
- 1 Spatel
- 1 Springvorm met een diameter van 22 cm
Voorbereiding van de chocoladetaart
Hak de pure chocolade en de boter in stukjes (foto vergeten). Doe ze in een kom en smelt ze au bain-marie of in de magnetron. Zet opzij.
Schep de eidooiers uit het eiwit.
Voeg een snufje wijnsteenbakpoeder toe aan het eiwit en begin ze met de elektrische kloppers op te kloppen. Wanneer ze schuimig beginnen te worden, voeg je 50 g suiker toe in een dun straaltje. Blijf kloppen tot je een zeer wit en stevig mengsel hebt dat niet valt als je de kom omdraait. Zet opzij.
Voeg de resterende 50 g suiker toe aan de eidooiers en klop deze ook met de kloppers tot ze licht en schuimig zijn.
Voeg het chocolademengsel toe en meng met een spatel.
Zeef vervolgens de bloem samen met het bakpoeder door een zeef met fijne mazen.
Maak het mengsel zachter met de melk door te roeren met de spatel.
Voeg nu, beetje bij beetje, het stijfgeklopte eiwit toe en meng het in het beslag met delicate bewegingen van onder naar boven om te voorkomen dat het geheel inzakt.
Giet het zachte en homogene mengsel in een springvorm met een diameter van 22 cm, die je eerder bekleedde met bakpapier en strijk het glad.
Verdeel tenslotte over het hele oppervlak de in grove stukken gesneden melkchocolade en de verkruimelde amaretti.
Bak de chocoladetaart in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 25 minuten. Haal hem uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en op een serveerschaal plaatst. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om jullie eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te zijn van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
