Ben je op zoek naar een heerlijke, aantrekkelijke en niet al te ingewikkelde taart om te maken? Ik verzeker je dat deze citroencake precies is wat je zoekt. Het raster dat zich tijdens het bakken vormt, maakt het ook voor het oog bijzonder aantrekkelijk. En als je overweegt om het recept af te wijzen omdat het gebruik van een spuitzak vereist, stel ik je meteen gerust. Ikzelf ben niet goed in het hanteren van een spuitzak. Dus als ik het kan, kunnen jullie het ook. Je zult merken hoe zacht, lekker, delicaat en smakelijk deze taart is.
Andere citroendesserts die je niet mag missen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 300,81 (Kcal)
- Koolhydraten 34,05 (g) waarvan suikers 17,67 (g)
- Eiwitten 5,45 (g)
- Vet 16,95 (g) waarvan verzadigd 3,94 (g)waarvan onverzadigd 12,03 (g)
- Vezels 0,62 (g)
- Natrium 60,33 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 78 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten voor de citroencake
Voor dit recept heb je een biologische onbespoten citroen nodig, aangezien de schil van andere citroenen niet eetbaar is.
- 1 ei (medium)
- 50 g suiker
- 20 g maïzena (maïzena)
- citroenschil
- 30 ml citroensap
- 200 ml melk
- 25 g boter
- 3 eieren (medium)
- 130 g suiker
- 1 snufje zout
- 150 ml zonnebloemolie
- 50 g natuurlijke witte yoghurt
- 250 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder (16 g)
- 25 ml citroensap
- geschaafde amandelen
- poedersuiker
Gereedschappen
- 1 Steelpan
- Rasp voor citrusvruchten
- Handgarde
- Plasticfolie
- Elektrische mixer
- 1 Kom
- 1 Spatel
- Zeef fijne mazen
- Spuitzak
- 1 Taartvorm springvorm met een diameter van 24 cm
Bereiding van de citroencake
Doe het ei, de suiker en de maïzena in een steelpan en meng goed met een kleine handgarde.
Was de citroen goed en rasp de schil met een citrusrasp.
Giet de melk in de steelpan, voeg dan de schil van een citroen en 30 ml sap (dat van ongeveer een halve citroen) toe en meng.
Breng de steelpan op middelhoog vuur en kook het mengsel al roerend tot een dikke room is verkregen.
Haal van het vuur en voeg de boter toe en meng deze er volledig door.
Dek de citroencrème tenslotte af met plasticfolie in contact en laat deze op kamertemperatuur afkoelen terwijl je doorgaat met de rest van de bereiding.
Breek de eieren in een grote kom; voeg de suiker en een snufje zout toe en klop met een elektrische mixer tot een lichte en schuimige massa is verkregen.
Giet de olie er langzaam bij terwijl je het beslag blijft kloppen met de mixer.
Voeg vervolgens de natuurlijke witte yoghurt toe en klop opnieuw.
Begin op dit punt geleidelijk de bloem toe te voegen door deze samen met het bakpoeder te zeven met een fijne zeef. Meng het met een spatel door het beslag.
Voeg tenslotte het sap van de resterende citroen toe en meng opnieuw met de spatel.
Giet het verkregen mengsel in een bakvorm met een diameter van 24 cm die eerder is bekleed met bakpapier en strijk het glad.
Meng de inmiddels lauwe citroencrème snel door en doe deze in een spuitzak met een niet al te grote gladde spuitmond. Trek vervolgens horizontale lijnen over het oppervlak van de taart.
Voltooi het raster door verticale lijnen te trekken.
Verdeel vervolgens de crème ook langs de gehele omtrek van de taart zoals getoond in de foto
Verdeel tenslotte geschaafde amandelen binnen de vierkantjes die op het oppervlak zijn gevormd.
Bak de citroencake gedurende 40 minuten in een voorverwarmde statische oven op 180°C, waarbij je deze de laatste minuten afdekt met aluminiumfolie als het oppervlak te bruin wordt.
Haal de citroencake uit de oven en laat deze volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Plaats hem op een serveerschaal en bestrooi hem met poedersuiker. Geniet ervan! Paola
Ik maak van de gelegenheid gebruik om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
