Vandaag wil ik een geweldig recept met jullie delen. Het gaat om de cookies-taart, een gebak geïnspireerd op de beroemde chocolate chip cookies uit Amerika, die met hun chocoladevlokken altijd in de smaak vallen. Het wordt in een paar stappen bereid door hazelnoten en chocoladedruppels door een kruimig zanddeeg te werken. De helft van het deeg in de vorm, een zachte en omhullende chocoladevulling en de rest van het deeg erbovenop. Heel rustiek, geen gedoe maar erg bevredigend. Het is een superaantrekkelijke taart, perfect voor wie graag zoetigheden deelt, degene die iedereen naar de keuken lokken en snel opgaan. Heerlijk bij het ontbijt, als tussendoortje of als nagerecht, maar ik zeg jullie meteen dat hij misschien de volgende dag niet meer bestaat! Dus luister naar me en ga aan de slag! Zet de oven aan en neem even de tijd om hem te maken. Ik weet zeker dat je er geen spijt van zult krijgen.
Andere onweerstaanbare chocoladetaarten die je niet mag missen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 40 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: 12 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de cookies-taart
Als je weinig tijd hebt, kun je de chocoladevulling vervangen door een smeerbare hazelnootpasta.
Optioneel kun je de chocoladedruppels vervangen door dezelfde hoeveelheid pure chocolade in vlokken, maar je verliest dan wel het typische “cookies”-effect.
- 300 g bloem 00
- 150 g rietsuiker
- 150 g boter
- 1 ei (middelgroot)
- 125 g chocoladedruppels
- 100 g hazelnoten
- 1 bustina vanilline
- 1 pizzico zout
- 1 bustina bakpoeder voor zoet
- 250 ml slagroom (vloeibaar)
- 10 g boter
- 25 g suiker
- 200 g pure chocolade
Gereedschap
- 1 Mixer
- 1 Kom
- 1 Steelpan
- 1 Springvorm met een doorsnede van 26 cm
Bereiding van de cookies-taart
Maak eerst de chocoladevulling die voldoende tijd moet hebben om af te koelen. Je vindt het recept HIER.
Terwijl de vulling afkoelt, hak je de hazelnoten grof met een mes en zet je ze apart.
Meng de bloem met het bakpoeder en de vanilline.
Doe in een mixer de rietsuiker met de koude boter in stukjes. Voeg vervolgens het ei toe, de gezeefde droge ingrediënten en een snufje zout.
Zet de mixer aan in korte pulsen totdat je een zandachtig en kruimelig mengsel krijgt. Ik raad aan om “op het oog” te werk te gaan, precies zoals ik deed: met de Bimby heb ik op snelheid 4 gekneed.
Doe het verkregen mengsel in een ruime kom, voeg de gehakte hazelnoten en de chocoladedruppels toe en meng voorzichtig met een lepel zodat alles goed gemengd wordt.
Doe de helft van het deeg op de bodem van een met bakpapier beklede springvorm met een diameter van 26 cm en strijk het voorzichtig uit met je handen of met de achterkant van een lepel zonder het aan te drukken.
Doe de inmiddels lauwe chocoladevulling in het midden en strijk deze met een spatel, waarbij je een paar centimeter rand vrijlaat.
Strooi vervolgens de resterende kruimels van het deeg over de hele bovenkant.
Bak de cookies-taart in een voorverwarmde oven (hetelucht uit) op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten. Haal hem uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en op een serveerschaal legt. Doe dit absoluut niet als hij nog warm is, want hij is erg kwetsbaar en je zou hem kunnen breken. Tijdens het afkoelen zal hij steviger en compacter worden. Geniet ervan! Paola.
Ik wil jullie er graag aan herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van nieuwe recepten. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dankjewel ♥!
