Bereiding van de courgette ovenschotel

• Snijd de uiteinden van de courgettes af, was ze en snijd ze in plakken van ongeveer 3 mm dik. Ik heb de snijmachine gebruikt om allemaal dezelfde plakken te krijgen. De mandoline is niet erg geschikt in dit geval omdat de plakken dan veel te dun worden. Wat betreft de courgettes, in dit recept heb ik ronde gebruikt, maar de klassieke lange zijn ook prima.

  Dep de plakken droog met keukenpapier om ze zo droog mogelijk te maken.

• Bestrijk de bodem en randen van een ovenschaal (de mijne is ovaal: 29 cm lang en 19 cm breed) met olie en leg er de courgetteplakken in een enkele laag in. Bestrooi ze lichtjes met zout en peper.

• Bestrooi de courgettes met een beetje geraspte kaas en bedek ze vervolgens met een laag dun gesneden Edammer. Voor een sterkere smaak kun je de Edammer vervangen door gerookte scamorza of zelfs caciocavallo.

  

• Breek de eieren in een kom, voeg een snufje zout en een draai zwarte peper toe en klop ze met een vork tot de dooiers en eiwitten goed gemengd zijn.

• Verdeel een beetje van dit mengsel over de kaasplakken.

  

• Ga op dezelfde manier door (courgettes, zout en peper, geraspte kaas, Edammer en ei) tot alle ingrediënten op zijn: ik heb 3 lagen gemaakt.

• Giet op dit punt het resterende eimengsel over de courgette ovenschotel en draai de ovenschaal een beetje zodat het goed doordringt.

• Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas en bak in een voorverwarmde oven op 200° voor ongeveer 20 minuten + enkele momenten in grillstand.

  

• Haal de courgette ovenschotel uit de oven en serveer hem goed heet. Geniet ervan! Paola

• Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om u eraan te herinneren dat u me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd up-to-date te blijven over de nieuwe recepten die ik plaats. U vindt me op Facebook  (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank u ♥!