Echt smaakvol en heerlijk deze couscous met gedroogde tomaten die in een mum van tijd klaar is. Een perfect gerecht voor al die keren dat je niet veel tijd hebt om in de keuken te staan. Dit komt omdat couscous een zeer korte kooktijd heeft, feta en olijven worden rauw toegevoegd en de gedroogde tomaten hoeven alleen maar kort in de pan gebakken te worden. Kortom, een recept dat ik je aanraad om te overwegen omdat het vroeg of laat van pas zal komen.
Andere recepten met couscous die je niet mag missen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de couscous met gedroogde tomaten
- 250 g couscous
- Een halve gele ui
- 50 g gedroogde tomaten (uitgelekt gewicht)
- 50 g taggiasche olijven
- 50 g feta
- paprika
- 15 g boter
- 1 bosje peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschap
- Hakmes
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
Bereiding van de couscous met gedroogde tomaten
Rehydrateer de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ik heb 250 ml water in een pan gedaan, het gezouten, een eetlepel olie en een theelepel paprika toegevoegd en het aan de kook gebracht. Toen heb ik de couscous erin gedaan en het vuur uitgedaan. Ik heb het water ongeveer 3/4 minuten laten opnemen, en roerde het met een houten lepel los. Daarna heb ik een klontje boter toegevoegd, het vuur weer aangestoken en de bereiding op een zacht vuur nog 3/4 minuten afgemaakt, af en toe roerend.
Laat de gedroogde tomaten uitlekken uit de conserveringsolie en hak ze fijn met een hakmes.
Pel de ui en hak deze fijn. Ik heb een handmatige koordhakker gebruikt die ik echt heel handig vind. Als u deze wilt kopen, kunt u hem vinden door te klikken HIER.
Hak de taggiasche olijven grof. Ik heb een hakmes gebruikt.
Verhit in een kleine koekenpan een paar eetlepels olie en fruit de ui erin. Laat het even sissen, voeg dan de gedroogde tomaten toe en bak ze 2/3 minuten, regelmatig roerend.
Verplaats ze vervolgens naar de kookpan van de couscous en voeg de olijven toe.
Verkruimel de feta en voeg deze toe aan de andere ingrediënten, meng ze vervolgens goed.
Tot slot breng je alles op smaak met wat peterselie.
Deze couscous met gedroogde tomaten is heerlijk warm, lauw of op kamertemperatuur. Ik denk dat het ook heerlijk koud zou zijn. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
