Ik heb dit hoofdgerecht couscous met peterselie genoemd, maar eigenlijk zijn de ingrediënten veel talrijker. Ik vond het ontzettend lekker! Het is een gemakkelijk en snel gerecht om te maken en je kunt het zowel warm als lauw of koud eten. Kortom, een recept dat kan worden gezien als een uitstekend alternatief voor de meer klassieke rijstsalade.
Andere ideeën met couscous:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 169,25 (Kcal)
- Koolhydraten 23,84 (g) waarvan suikers 2,65 (g)
- Eiwitten 3,48 (g)
- Vet 6,97 (g) waarvan verzadigd 2,07 (g)waarvan onverzadigd 0,85 (g)
- Vezels 2,50 (g)
- Natrium 218,46 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 184 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor couscous met peterselie
In dit recept heb ik rode en gele cherrytomaten gebruikt. Als u die laatste niet kunt vinden, kunt u gerust alleen rode cherrytomaten gebruiken.
- 250 g gekookte couscous
- 1 rode ui
- 100 g rode cherrytomaten
- 100 g gele cherrytomaten
- 1 trosje peterselie
- boter (een klontje)
- extra vierge olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- 2 Pannen
Bereiding van couscous met peterselie
Pel de ui, was hem en snijd hem in dunne ringen met een mes.
Was de cherrytomaten, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in vieren.
Verwarm in een ruime pan een paar eetlepels olie voordat je de ui toevoegt. Laat het ongeveer vijf minuten op middelhoog vuur zacht worden.
Voeg vervolgens de cherrytomaten toe, zout en peper naar smaak en kook nog vijf minuten verder onder regelmatig roeren.
Zet ten slotte het vuur uit en breng op smaak met veel gehakte peterselie.
Rehydrateer ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ik heb 250 ml water in een andere pan gedaan, gezouten, een lepel olie toegevoegd en het aan de kook gebracht. Daarna heb ik de couscous toegevoegd en het vuur uitgedaan. Ik liet het ongeveer 3/4 minuten het water opnemen, waarbij ik het afscheidde met een houten lepel of een vork. Vervolgens heb ik een klontje boter toegevoegd, het vuur weer aangedaan en de kook op een zeer laag vuur nog 3/4 minuten voortgezet, af en toe roerend.
Zodra het klaar is, verplaats je het naar de pan met de saus en meng je goed om alle ingrediënten te combineren.
De couscous met peterselie is klaar om te worden genoten. Als alternatief kan het in de koelkast worden gedaan en koud worden gegeten. Eet smakelijk! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om u eraan te herinneren dat u me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik plaats. U kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt van <3!
