Vandaag stel ik u voor wat ik een couscous met stippen heb genoemd. Ik ben altijd op zoek naar een leuke naam voor mijn recepten en in dit geval was het precies de mix van ingrediënten die het me suggereerde. Er is het wit van de bloemkool, het roze van de gekookte ham en het groen van de peterselie. Alles is in stukjes gesneden, waardoor het stippeneffect ontstaat. De bereiding ervan is heel eenvoudig; de smaak is delicaat, de vetten zijn beperkt en het resultaat is een licht en zeer smakelijk hoofdgerecht. Dus… als je net zoveel van deze heerlijke griesmeelkorrels houdt als ik, probeer dan ook deze versie.
Andere recepten met couscous die u misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Stoomkoken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de couscous met stippen
- 250 g couscous
- 200 g bloemkoolroosjes
- 250 ml water
- 150 g gekookte ham (in dikke plakken)
- 1 sjalot
- peperoncino (hoeveelheid naar smaak)
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Hulpmiddelen
- 1 Stoompan
- 2 Pannen
- 1 Koekenpan
Bereiding van de couscous met stippen
Stoom de bloemkoolroosjes gedurende 15 minuten (ze moeten nog een beetje knapperig zijn als ze gaar zijn), en hak ze dan fijn (ik heb een mezzaluna gebruikt).
Snijd de plakken gekookte ham in kleine blokjes.
Bak ze vervolgens in een kleine koekenpan met een beetje olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Zet het vuur uit en zet ze apart.
Pel de sjalot en hak deze fijn. Ik heb een handmatige hakmolen met trekkoord gebruikt die ik erg handig vind. Als je er een wilt kopen, kun je het vinden door te klikken HIER.
Rehydrateer de couscous in een pan volgens de instructies op de verpakking. Ik heb 250 ml water gezet, het gezouten en een eetlepel olie toegevoegd. Toen het kookte, heb ik de couscous toegevoegd en het vuur uitgezet. Ik liet het water ongeveer 3/4 minuten absorberen door de couscous los te maken met een houten lepel. Vervolgens zette ik het vuur weer aan en voltooide de bereiding op een laag vuur gedurende nog eens 3/4 minuten, waarbij ik af en toe roerde.
Verwarm in een tweede pan een paar eetlepels olie en fruit daarin de sjalot. Laat het een paar tellen sissen en voeg dan de gehakte bloemkool, een paar flinke snufjes zout, chilipoeder (naar smaak doseren naar persoonlijke voorkeur) en een beetje heet water toe.
Kook op een middelhoog vuur gedurende vijf minuten, vaak roeren. Controleer de bereiding omdat de bloemkool niet moet pap worden, maar nog steeds enigszins knapperig moet zijn.
Voeg op dit punt de couscous toe en roer goed door.
Voeg ten slotte de krokante hamblokjes toe en breng alles op smaak met wat gehakte peterselie. Bloemkool, ham en peterselie zullen ons helpen een aangenaam stippeneffect te creëren.
Verdeel de couscous met stippen over de individuele borden, besprenkel met een beetje rauwe olie en serveer onmiddellijk. Het is heerlijk zowel warm als op kamertemperatuur. Geniet ervan! Paola.
Ik herinner u eraan dat u mij kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. U kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
