Of je het nu als couscous of cous cous schrijft, het resultaat verandert niet: het blijft altijd heerlijk. Bovendien heb ik gelezen dat beide versies correct zijn. Ik ben er dol op en vind dat het praktisch overal bij past. Het is altijd gemakkelijk te bereiden en vooral heel snel. Daarom gebruik ik het vaak wanneer ik niet veel tijd heb. Wat ik je vandaag voorstel is een couscous met worstjes en amandelen verrijkt met cherrytomaatjes en rode ui. Het viel bij iedereen in de smaak en daarom raad ik het je aan.
Andere ideeën met couscous:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 316,67 (Kcal)
- Koolhydraten 21,14 (g) waarvan suikers 4,85 (g)
- Eiwitten 10,00 (g)
- Vet 21,42 (g) waarvan verzadigd 6,25 (g)waarvan onverzadigd 6,28 (g)
- Vezels 2,49 (g)
- Natrium 584,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 210 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de couscous met worstjes en amandelen
- 250 g gekookte couscous
- 2 worstjes (groot)
- 30 g gepelde amandelen
- 1 rode ui
- 20 g gezouten boter
- 150 g cherrytomaatjes
- Enkele blaadjes basilicum
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- 1 Steelpan
- 1 Braadpan
- Hakmes
- 1 Koekenpan klein
Bereiding van de couscous met worstjes en amandelen
Breng in een steelpan ongezouten water aan de kook. Als het kookt, doe je de worstjes erin en kook ze vijf minuten. Giet ze vervolgens af en snijd ze in stukjes. Voor het gemak heb ik ze voor het koken doormidden gesneden.
Rehydrateer de couscous zoals aangegeven op de verpakking. Ik bracht 250 ml gezouten water aan de kook waaraan ik een eetlepel olie had toegevoegd. Vervolgens goot ik de couscous erbij en zette het vuur uit. Ik liet het water ongeveer 3/4 minuten absorberen, terwijl ik het met een houten lepel of een vork losmaakte. Daarna voegde ik de boter toe, zette het vuur weer aan en maakte de bereiding op een heel laag vuur af voor nog eens 3/4 minuten onder af en toe roeren. Als het klaar is, haal het dan uit de pan en zet het apart.
Schil de ui en snijd hem dun.
Was de cherrytomaatjes en snijd ze in stukjes.
In dezelfde pan waarin de couscous is gekookt, verwarm je een scheutje olie en fruit je de ui erin.
Laat het een paar seconden sissen, voeg dan de tomaatjes en enkele in stukken gescheurde basilicumblaadjes toe. Zout en peper naar smaak en ga verder met koken gedurende 3/4 minuten.
Hak de amandelen grof met een hakmes. Rooster ze vervolgens in een kleine koekenpan zonder enige toevoeging. Zodra ze goudbruin zijn, haal je ze uit de pan en zet je ze apart. Meng ze vaak.
Doe de couscous in de pan met de ui en tomaatjes en meng goed.
Voeg tot slot de worstjes en de geroosterde amandelen toe. Breng op smaak met zout en peper en besprenkel met een scheutje rauwe olie. Serveer de couscous met worstjes en amandelen lauwwarm of op kamertemperatuur. Geniet ervan! Paola
Ik maak van de gelegenheid gebruik om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
