Moet je een rustiek diner organiseren in de tuin of op het terras? Tijdens het mooie seizoen gebeurt het vaak, toch? En dan zijn gerechten zoals rijstsalades, bruschetta’s en crostini, sandwiches en hartige taarten perfect. Vandaag verrijk ik je menu met deze heerlijke crostoni met courgette die, daar ben ik zeker van, meteen verdwenen zullen zijn zodra je ze op tafel zet. Ze zijn heerlijk, gemakkelijk te bereiden en echt heel smakelijk.
Plaats ze op een mooi snijplankje, misschien begeleid met:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 314,69 (Kcal)
- Koolhydraten 31,31 (g) waarvan suikers 2,40 (g)
- Eiwitten 14,45 (g)
- Vet 14,98 (g) waarvan verzadigd 2,22 (g)waarvan onverzadigd 3,38 (g)
- Vezels 2,83 (g)
- Natrium 689,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 115 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 8 crostoni met courgette
- 8 plakken rustiek brood
- 35 g geraspte Grana Padano (of Parmezaan)
- 2 courgettes (medium)
- 100 g robiola (of verse smeerbare kaas)
- bieslook (enkele stelen)
- 50 g Taggiasche olijven
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- Grill van de oven
- Mandoline
- 1 Gietijzeren plaat
- 1 Tang
- 1 Kommetje
- Schaar
Bereiding van de crostoni met courgette
Deze crostoni met courgette zijn vooral heerlijk als het brood krokant is. Daarom raad ik aan om de verschillende ingrediënten zoals aangegeven in het recept voor te bereiden en de crostoni pas samen te stellen op het moment van serveren. Dit omdat de roomkaas het brood zacht maakt, waardoor het zijn krokantheid verliest. Ik verzeker je dat zodra je alle ingrediënten klaar hebt, het slechts een moment duurt om het gerecht af te maken.
Snijd de uiteinden van de courgettes, was ze, droog ze door ze te deppen met keukenpapier en snijd ze in dunne plakjes in de lengte met een mandoline.
Verhit een geribbelde grillplaat (of een grillpan) goed, licht geolied, en gril de courgettes aan beide kanten. Zet ze apart.
Doe de robiola in een kommetje en breng op smaak met een flinke snuf zout en een royale draai zwarte peper. Voeg vervolgens de bieslook, fijngeknipt met een schaar, toe en meng tot een homogene crème. Zet apart.
Leg op de grill van de oven 8 crostoni van rustiek brood en bestrooi ze met de geraspte kaas, vervolgens roosteren onder de grill tot ze goudbruin zijn: dit duurt ongeveer 5/7 minuten. Haal ze uit de oven en zet apart.
Bestrijk de sneetjes brood met de roomkaas.
Leg vervolgens de gegrilde courgette op de room en besprenkel ze met een beetje olie. Eindig met enkele Taggiasche olijven. Ik heb er drie op elke crostoni gelegd.
Serveer de crostoni met courgette onmiddellijk zodat ze hun krokantheid niet verliezen. Geniet ervan! Paola
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt voor ♥!
