Deze eenvoudige crostini met brie en olijven ontstaan uit de ontmoeting van een paar eenvoudige ingrediënten: het sandwichbrood, omgetoverd tot een knapperige en goudbruine basis, wordt bedekt met een romige laag van robiola en zwarte olijventapenade. Bovenop een plakje brie bestrooid met gedroogde tomatenpoeder en, om het af te maken, twee hele Taggiasca-olijven voor een decoratief tintje. Het resultaat is een smakelijke fingerfood met mediterrane smaak, perfect in elk seizoen en voor elke gelegenheid. Deze crostini zijn namelijk ideaal om een originele draai te geven aan een aperitief met vrienden, of aan een snack of buffet. Natuurlijk kunnen ze in elke vorm worden gemaakt en dus worden aangepast aan elke feestdag: sterren voor Kerstmis, bloemen voor Pasen, harten voor Valentijnsdag. Voor een perfect resultaat raad ik een paar kleine trucs aan: de robiola- en olijvencrème kan van tevoren worden bereid, de brie moet ongeveer twintig minuten in de vriezer worden bewaard, zodat deze gemakkelijker in regelmatige plakjes kan worden gesneden, en de assemblage van de crostini moet op het laatste moment gebeuren om het brood knapperig te houden.
Oh… een opmerking: op de foto zie je ook een paar takjes rozemarijn. Het is alleen decoratief, omdat ik het effect leuk vond, maar het heeft niets met het recept te maken!
Andere vergelijkbare ideeën die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1 Stuk
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de eenvoudige crostini met brie en olijven
De hoeveelheden die je hieronder vindt zijn slechts een richtlijn; het zijn de hoeveelheden die ik heb gebruikt om 10 rechthoekige crostini te maken. Alles varieert echter afhankelijk van de grootte van je crostini en hoeveel je er wilt maken. Dus voel je vrij om te experimenteren, want het belangrijkste is de balans van de verschillende smaken. Kortom… hier geldt het bekende “op het oog/op smaak”.
- sandwichbrood (of toastbrood)
- 70 g robiola (of verse smeerkaas)
- 25 g zwarte olijventapenade
- 120 g brie
- gedroogde tomatenpoeder
- 20 Taggiasca-olijven
- extra vergine olijfolie (voor het bestrijken van de grillplaat)
Gereedschappen
- 1 Grillpan
- 1 Kleine kom
- 1 Koekjessteker in de gewenste vorm
Bereiding van de eenvoudige crostini met brie en olijven
Gebruik een koekjessteker om crostini te maken van de sneetjes zacht sandwichbrood (toastbrood kan ook). Je kunt ze in elke gewenste vorm maken.
Bestrijk een grillpan of een geribbelde gietijzeren plaat licht met olie, verwarm goed en toast het brood aan beide kanten.
Meng in een kleine kom de robiola met de zwarte olijventapenade tot een homogene crème.
Bij het serveren, smeer deze crème op de geroosterde crostini.
Leg vervolgens een dun plakje brie bovenop de crème. Zoals ik al zei in de inleiding van dit recept (maar ik herhaal het hier omdat ik weet dat velen het niet lezen), raad ik aan om de kaas ongeveer twintig minuten in de vriezer te bewaren voordat je deze snijdt. Op deze manier wordt hij iets steviger, waardoor je zonder moeite regelmatige plakjes kunt maken.
Strooi vervolgens gedroogde tomatenpoeder over de crostini. Als alternatief kun je ook gewoon zwarte peper gebruiken (ook al is het niet precies hetzelfde). Leg ten slotte in het midden van de kaas twee Taggiasca-olijven: ze versterken de smaak van de crostini en verbeteren het esthetische uiterlijk.
Et voilà! De eenvoudige crostini met brie en olijven zijn klaar om te proeven. Vergeet niet, ze moeten direct na de bereiding worden geserveerd om te voorkomen dat de crème het brood zacht maakt. Geniet ervan! Paola.
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt van ♥!
