Bereiding van de eenvoudige en snelle couscous

• Was de witte kool heel goed, droog het met keukenpapier en hak het fijn met een maanvormig mes.

  

• Pel de sjalot en hak het. Gebruik een grote of twee kleine. Voor het hakken heb ik een handmatige touwhakker gebruikt die ik erg handig vind. Als je het wilt kopen, kun je het vinden door te klikken HIER.

  

• Snijd ook de Taggiasche olijven en de kappertjes in kleine stukjes.

  

• Verwarm in een ruime pan enkele eetlepels olie voordat je de sjalot toevoegt.

  

• Laat het een paar seconden sissen, voeg dan de witte kool, twee royale snufjes zout en een ruime hoeveelheid zwarte peper toe en kook het geheel 6/7 minuten, af en toe roerend.

  

• Voeg dan het mengsel van olijven en kappertjes toe en kook nog twee minuten door. 

  

• Rehydrateer ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ik heb 250 ml water in een pan gedaan, het gezouten, een eetlepel olie en een theelepel kerrie toegevoegd en het aan de kook gebracht. Dan heb ik de couscous toegevoegd en het vuur uitgezet. Ik liet het ongeveer 3/4 minuten het water opnemen, waarbij ik het met een houten lepel uit elkaar haalde. Vervolgens heb ik een klontje boter toegevoegd, het vuur weer aangezet en de bereiding op een heel laag vuur nog 3/4 minuten afgemaakt, af en toe roerend. 

  

• Doe het nu in de pan met het mengsel en laat het een paar minuten op laag vuur op smaak komen, waarbij je voortdurend roert.

  Zet ten slotte het vuur uit en breng op smaak met veel gehakte peterselie.

  

• De eenvoudige en snelle couscous is klaar. Verdeel het over de borden en serveer het. Het is zowel warm als op kamertemperatuur uitstekend. Geniet! Paola

• Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te zijn van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!