Wanneer iemand ons een fruitmand geeft, zitten er altijd van die bakjes met dadels, pruimen, vijgen en gedroogde abrikozen bij. Dit gebeurt vaak rond Kerstmis wanneer ook de groenteboer je dit soort geschenk geeft. En wat gebeurt er met die bakjes? Bij ons thuis belanden ze meestal ongebruikt in de voorraadkast. Iedereen kijkt er even naar, schuift ze opzij en ze blijven daar liggen. Maar ik vind het zonde ze niet te gebruiken. Daarom bedacht ik ze om te toveren tot iets lekkers en puur, en zo verspilling te verminderen. Ik maakte daarom kleine energieballetjes die in een oogwenk verdwenen. Ze worden niet gebakken en zijn supermakkelijk en razendsnel te maken. Dadels vormen de basis; amandelen en walnoten geven structuur, terwijl abrikozen, vijgen en pruimen de smaak in balans brengen. Ze zijn perfect als tussendoortje en ideaal voor of na het sporten, wanneer je natuurlijke en directe energie nodig hebt zonder naar verpakte producten te grijpen. En om alvast jullie gedachten te beantwoorden die ik als een strip zie: ja, ze bevatten veel calorieën, maar het is gezonde energie. Er is geen geraffineerde suiker en ze bevatten die goede vetten die goed voor je zijn. Sterker nog: deze zachte gedroogde vruchten zitten boordevol vezels, vitaminen en mineralen. Dus als jij ook zo’n vergeten bakje in de voorraadkast hebt, is dit het perfecte moment om ze te proberen en om te toveren tot een klein voorraadje huisgemaakte energie.
Andere recepten met deze gedroogde vruchten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10Stuks
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar
- Stroom 76,79 (Kcal)
- Koolhydraten 11,99 (g) waarvan suikers 8,65 (g)
- Eiwitten 1,66 (g)
- Vet 3,36 (g) waarvan verzadigd 0,24 (g)waarvan onverzadigd 1,83 (g)
- Vezels 2,14 (g)
- Natrium 1,03 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 22 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 10 energieballetjes
- 80 g dadels (gewicht ontpit)
- 30 g gedroogde abrikozen
- 20 g gedroogde vijgen (1 of 2 vijgen afhankelijk van de grootte)
- 20 g gedroogde pruimen (gewicht ontpit)
- 40 g amandelen
- 20 g walnoten
- 10 g ongezoet cacaopoeder
- 2 theelepels water (heet, indien nodig)
Benodigdheden
- 1 Mixer ik gebruikte de Bimby
Bereiding van de energieballetjes
Verwijder eerst de pitten uit de dadels en gedroogde pruimen, indien aanwezig. Snijd vervolgens al het fruit in stukjes. Het fruit moet zacht zijn. Als het erg droog is, laat het dan ongeveer tien minuten wellen in warm water en dep het daarna goed droog.
Doe amandelen en walnoten in een mixer en maal ze tot een grove bloem. Ik heb de Bimby 8 seconden op snelheid 7 gebruikt. Natuurlijk volstaat elke andere mixer ook.
Voeg vervolgens het zachte fruit in stukjes en het ongezoete cacaopoeder toe. Maal tot een mengsel dat tussen de vingers gemakkelijk samenpakt. Ik heb op gevoel gewerkt en gemalen op snelheid 6, waarbij ik het mengsel elke 10 seconden controleerde. Indien nodig kun je een paar theelepels heet water toevoegen om het mengsel te binden. Het is echter belangrijk dit geleidelijk te doen. Het is niet nodig suiker of honing toe te voegen. In dit recept is de zoetheid al ruim voldoende en anders worden de balletjes te zoet.
Neem ongeveer 20/22 g van het mengsel en vorm balletjes door ze tussen de handpalmen te rollen. Leg ze op een schaal en zet ze minimaal 20 minuten in de koelkast om te laten rusten.
Deze energieballetjes zijn 5/6 dagen houdbaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Je kunt ze ook invriezen. Geniet ervan! Paola.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Is het mogelijk de hoeveelheden of soorten fruit te wijzigen?
Ja, je kunt de soorten zacht fruit variëren op basis van wat je in de voorraadkast hebt, maar het is belangrijk het totale gewicht op 150 g te houden om de juiste consistentie van het mengsel te garanderen. Voor een gebalanceerd resultaat raad ik aan dadels als hoofdbasis te gebruiken, minstens 50/60% van het totaal. Zij zorgen namelijk voor natuurlijke zoetheid en binden het mengsel zonder extra ingrediënten toe te voegen. Je kunt vervolgens abrikozen, vijgen of pruimen toevoegen om smaak en intensiteit te personaliseren, maar te veel minder dadels kan de balletjes droger of minder compact maken.
Ik maak van de gelegenheid gebruik om jullie eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale netwerken kunt volgen om op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt mij op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dankjewel ♥!
