Heerlijk deze frittata met prei en mozzarella. De ingrediënten die ik heb gebruikt zijn vrij rustiek en zorgen voor een eenvoudige en smakelijke bereiding. Het is zowel perfect als hoofdgerecht als aperitief of klein voorgerecht. In dat laatste geval zou ik u aanraden om het in een rechthoekige vorm te maken en in blokjes te serveren, mogelijk met een klein stukje gedroogde tomaat en een halve groene olijf erboven opgestoken.
Andere frittata recepten die u misschien interessant vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de frittata met prei en mozzarella
- 170 g prei (gewicht zonder afval)
- 4 eieren (middelgroot)
- 50 ml melk
- 30 g Grana Padano geraspt (of Parmezaanse kaas)
- 30 g zongedroogde tomaten in olie (uitgelekt gewicht)
- 10 groene olijven
- 5 mozzarellabolletjes
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Pan voor frittata
- 1 Kom
- 1 Handklopper
Bereiding van de frittata met prei en mozzarella
Maak de prei schoon door alle worteltjes en het donkerste groene deel te verwijderen. Was hem goed onder stromend water en snijd hem in ringen
Verwarm een paar eetlepels olie en een paar eetlepels water in een pan, voeg dan de prei, een snufje zout, een draai zwarte peper toe en kook tot het goed is verzacht. Ik heb een dubbele frittata pan met een diameter van 24 cm gebruikt. Indien u deze wil aanschaffen, kan dat online door HIER te klikken.
Breek ondertussen de eieren in een kom, voeg zout en peper naar smaak toe en klop ze met een kleine handklopper alleen zolang als nodig is om de dooiers en eiwitten te mengen.
Voeg vervolgens de melk en de geraspte kaas toe en meng ze.
Voeg ten slotte ook de gedroogde tomaten in reepjes toe.
Giet dit mengsel over de prei en probeer de gedroogde tomaten gelijkmatig te verdelen.
Leg op dit punt hier en daar de groene olijven in tweeën gesneden en de vijf mozzarellabolletjes.
Dek af en kook de frittata op een zacht vuur door deze om te draaien wanneer de onderkant is gestold.
Breng de frittata met prei en mozzarella over op een serveerschaal of snijplank en serveer deze warm of op kamertemperatuur. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruikmaken om u eraan te herinneren dat u mij op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. U vindt mij op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank u ♥!
