De gebakken kool met een vleugje citroen is een eenvoudig en supersnel bijgerecht, ideaal wanneer je weinig tijd hebt maar iets lichts, kleurrijks en vol smaak op tafel wilt zetten. De korte bereiding in de pan houdt de kool knapperig, terwijl de citroen een frisse noot toevoegt die deze bescheiden groente transformeert in een verrassend gerecht. Het mooiste? Met een paar simpele stappen en basis-ingredienten verandert de kool van kleur en krijgt delicate roze tinten dankzij een natuurlijke reactie van de zuurtegraad van de citroen. Een detail dat dit recept niet alleen lekker, maar ook spectaculair maakt. Perfect als begeleiding bij vlees- of visgerechten, een slimme oplossing om witte en rode kool nieuw leven in te blazen en een vleugje frisheid op tafel te brengen.
Andere ideeën met kool die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de gebakken kool
Ik gebruikte een mix van witte en rode kool, maar dit recept lukt ook perfect met slechts één soort: kies wat je het lekkerst vindt of wat je in de koelkast hebt liggen.
- 500 g kool (wit en rood)
- Een halve rode ui
- chilivlokjes (naar smaak)
- amandelschaafsel
- citroensap
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- 1 Pan
Bereiding van de gebakken kool
Was de kool goed onder stromend water, dep hem droog met keukenpapier en snijd hem fijn met een mes of een mandoline.
Verhit in een ruime pan een paar eetlepels olie met een snufje chilivlokjes en fruit hierin de in ringen gesneden ui.
Laat de ui een ogenblik sissen, voeg dan de kool toe en ga verder met bakken op middelhoog tot hoog vuur gedurende 5 minuten, regelmatig roerend.
Voeg vervolgens een royale eetlepel amandelschaafsel en een paar snufjes zout toe en ga door met bakken gedurende nog eens 2 minuten.
Als de kool gaar is, zet het vuur uit, breng op smaak met zout en peper naar wens en besprenkel de kool met een flinke scheut citroensap. Meng door en laat een paar minuten in de pan rusten. Je zult zien welke mooie fuchsiaroze tint hij krijgt na toevoeging van de citroen.
Schep de gebakken kool met citroen op een serveerschaal, garneer met amandelschaafsel en serveer lauwwarm of op kamertemperatuur. Eet smakelijk! Paola.
Ik wil van de gelegenheid gebruikmaken om je te herinneren dat je mij op verschillende sociale kanalen kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je wel ♥!
