Bereiding van gegratineerde perziken

• Was de perziken, droog ze door ze te deppen met keukenpapier, snijd ze doormidden en verwijder de pit. Snijd vervolgens elke helft in 3 partjes.

  

• Leg de partjes op een bord en besprenkel ze met het sap van een halve citroen.

  Aangezien we ook de schil van deze citroen nodig hebben, raad ik aan deze te verwijderen voordat je het sap uitperst. Ik heb een citroenrasp gebruikt waarmee ik draadjes kon maken. Als je die niet hebt en er een wilt kopen, kun je hem HIER vinden. Alternatief kun je een citrusrasp gebruiken.

  

• Plaats daarna de partjes in een licht ingevette ovenvaste schaal.

  

• Smelt de boter in een steelpan, voeg vervolgens een stukje kaneel en drie eetlepels honing toe.

  Laat het een paar minuten sudderen en voeg vlak voor het uitschakelen van het vuur de geraspte of in draadjes gesneden citroenschil toe.

  

• Giet de verkregen saus over de perziken en voeg vervolgens de geschaafde amandelen toe.

  

• Verkruimel de amaretti (ik gebruikte een vleeshamer, maar een glas werkt ook prima) en strooi ze over de perziken.

  

• Zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 200°C en bak gedurende 15 minuten. Laat de gegratineerde perziken afkoelen voordat je ze serveert. Ze zijn heerlijk warm, maar ook koud. Zoals ik in mijn inleiding al zei, als je ze combineert met een bolletje ijs, worden ze een uitstekend dessert. Geniet ervan! Paola

• Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om jullie eraan te herinneren dat jullie me op verschillende sociale media kunnen volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt voor jullie ♡!