Vandaag stel ik je een gemakkelijk en smakelijk hoofdgerecht voor, geschikt voor de dagelijkse keuken. Het is een gehaktbrood in de pan verrijkt met een hartige kern van worsten omwikkeld met spek, een kern die elke plak een verrassing maakt (daar komt de naam van het gerecht vandaan). Ik weet het, het is niet het gezondste recept ter wereld (ik ben de eerste die het zegt), maar af en toe kun je jezelf een uitzondering veroorloven. En aangezien ik graag tijd en moeite optimaliseer, heb ik besloten om het kookvocht van het gehaktbrood te gebruiken om ook gebakken aardappelen te koken: één pan, hoofdgerecht en bijgerecht klaar om te serveren. Simpeler dan dit! Als alternatief serveer het met een knapperige salade of wat seizoensgroenten. Je zult zien dat het iedereen bevalt, jong en oud.
Andere gehaktbroodrecepten die je wellicht interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het gehaktbrood in de pan met verrassing
- 500 g gemengd gehakt
- 1 worst
- 1 ei (medium)
- 30 g paneermeel
- 40 g geraspte Grana Padano (of Parmezaanse kaas)
- 2 worsten (groot)
- 4 plakken spek
- Een paar takjes rozemarijn
- Een paar blaadjes salie
- 80 ml droge witte wijn
- extra vierge olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- 1 Kom
- Bakpapier
- 1 Pan met deksel
Bereiding van het gehaktbrood in de pan met verrassing
Doe het gehakt in een grote kom, voeg de worst zonder vel en verkruimeld toe, het ei, het paneermeel, de geraspte kaas, een flinke snuf zout en een royale draai van de zwarte peper.
Meng alles met de handen tot een zacht en homogeen mengsel.
Leg het op een vel bakpapier en vorm het tot een rechthoek van ongeveer 2 cm dik (de mijne meet 25 × 20 cm).
Wikkel elke worst in twee plakjes spek en leg ze in het midden van de rechthoek.
Vouw ze vervolgens, met behulp van het bakpapier, in het mengsel en vorm een gehaktbrood. Het zal niet moeilijk zijn omdat het mengsel gemakkelijk te vormen is.
Verwarm in een pan een paar eetlepels olie samen met een paar blaadjes salie en een paar takjes rozemarijn.
Leg het gehaktbrood erin en bak het aan alle kanten goudbruin door het voorzichtig met twee spatels te draaien. Giet er dan de witte wijn bij en laat deze lichtjes verdampen.
Doe het deksel erop en laat het op een zacht vuur ongeveer 40/45 minuten koken, af en toe draaien.
Haal aan het einde van de kooktijd het gehaktbrood uit de pan en laat het afkoelen voordat je het in plakjes snijdt en serveert.
Zoals ik al zei in de presentatie van dit recept, heb ik gebakken aardappelen als bijgerecht voor het gehaktbrood bereid. Ik heb ze geschild, in stukjes gesneden en ongeveer twintig minuten in een kom met koud water laten liggen. Vervolgens heb ik ze uitgelekt en iets meer dan een kwartier in dezelfde pan als het gehaktbrood gekookt, gebruikmakend van het kookvocht. Ik heb ze op smaak gebracht met mijn
kruiden voor aardappelen en meer salie en rozemarijn toegevoegd. Het resultaat was zeer smakelijke aardappelen, mooi goudbruin, knapperig van buiten en zacht van binnen. En ik heb maar één pan vuilgemaakt. Geniet ervan! Paola.
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende social media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
