Vandaag stel ik jullie een gehaktbrood met groenten en vlees voor dat echt smaakvol en lekker is. Omdat het een recept voor de Bimby is, is het deeg heel snel te maken en de bereiding, gedaan in de Varoma, vereist geen toezicht. Erg handig, kortom. Echter, verderop in het artikel, zal ik wat aanwijzingen geven om het ook zonder Bimby te bereiden. Thuis vonden we het allemaal lekker, inclusief mezelf (wat veel zegt!)! Je hoeft het alleen maar te serveren met een gemengde salade en de lunch wordt geserveerd.
Andere gehaktbrood recepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Koken met keukenrobot
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het gehaktbrood met groenten en vlees
- 500 g gehakt
- 1 worst
- 1 sjalot (groot)
- 130 g wortelen (gewicht zonder afval)
- 60 g selderij (gewicht zonder afval)
- 1 ei (middelgroot)
- 50 g oud brood
- 50 g Grana Padano DOP (of Parmezaanse kaas)
- zout
- 1 bosje peterselie
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 500 ml bouillon (groente-, vlees- of bouillonblokje)
- 80 ml droge witte wijn
Gereedschappen
Dit gehaktbrood recept is voor de Bimby. Om het zonder te maken, heb je een gewone keukenrobot nodig om de groenten te hakken en de verschillende ingrediënten te mengen en een stoomkoker voor de bereiding. Als je geen stoomkoker hebt, zou je kunnen overwegen om het gehaktbrood in een pan te koken in de hete bouillon. Het enige verschil zal zijn dat je aan het einde geen saus hebt om de plakjes vlees mee te bedruipen, die zich daarentegen in de Bimby-kom vormt.
- 1 Mixer (ik de Bimby)
- Bakpapier
Bereiding van het gehaktbrood met groenten en vlees
Pel de sjalot, schraap de wortelen en maak de selderij schoon. Was deze groenten goed en snijd ze in stukjes.
Doe ze vervolgens in de kom met het brood en de kaas (alles in stukken) en hak 8 seconden op snelheid 7.
Voeg op dit punt het gehakt toe, de worst zonder darm en in stukjes gesneden, het ei en een royale snuf zout. Meng alle ingrediënten goed (snelheid 5, tegen de klok in, 30 sec.).
Breng het verkregen mengsel over op een vel bakpapier dat eerder nat en uitgeknepen is en geef het de vorm van een gehaktbrood.
Wikkel het vervolgens goed in het papier en leg het in de varoma.
Giet de olie, het water en de witte wijn in de kom.
Sluit het deksel, verwijder de maatbeker en plaats de varoma erop. Kook gedurende 50 minuten op Varoma-temperatuur en snelheid 1.
Na het koken, verwijder het gehaktbrood uit het papier, breng het over op een snijplank en snijd het in plakken. Let op dat er binnenin het papier waarschijnlijk wat vloeistof zit. Laat het in de kom vallen voordat je het gehaktbrood verplaatst. Leg de plakken in een ovenschaal en bedruip ze met de saus die zich in de kom heeft gevormd.
Voeg tot slot wat gehakte peterselie toe aan het gehaktbrood met groenten en vlees. Het is zowel warm als op kamertemperatuur heerlijk. Geniet ervan! Paola
Ik maak van de gelegenheid gebruik om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik plaats. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op TikTok (@zenzero_limone). Bedankt <3!
