Voorbereiding van de gekonfijte sinaasappelschillen

• Verwijder met een mesje het overtollige witte deel van de schillen. Ik raad je aan alleen biologische, onbehandelde sinaasappels te gebruiken, omdat de schil van andere niet eetbaar is en dus niet gegeten kan worden.

  

• Snijd ze vervolgens in reepjes en dompel ze, beetje bij beetje, in een kom met water zodat ze wat van hun bitterheid verliezen. Je kunt ze een paar uur in het water laten staan.

  

• Na deze tijd, vul een steelpan met water en breng het aan de kook. Giet ondertussen de schillen af.

  

• Wanneer het water kookt, dompel de schillen erin en kook ze vijf minuten.

  

• Giet ze af, vul de kookpan opnieuw met water, breng het aan de kook en herhaal dezelfde procedure door de schillen opnieuw drie minuten te koken. Op deze manier verliezen ze volledig hun bittere smaak.

  Giet ze opnieuw af en dep ze droog met keukenpapier.

  

• Giet nu het suiker in een koekenpan, voeg 150 ml water toe en zet het op het vuur. 

  

• Wanneer de suiker is opgelost, voeg de sinaasappelschillen toe.

  

• Kook ze totdat ze gekarameliseerd zijn en alle suikersiroop is verdampt. Roer af en toe.

  

• Schakel dan het vuur uit en leg de sinaasappelschillen op een bakplaat (of een dienblad) bekleed met bakpapier, houd ze op afstand van elkaar om te voorkomen dat ze aan elkaar kleven.

  

• Laat ze een paar uur zo, rol ze dan door de kristalsuiker en leg ze op een dienblad. De gekonfijte sinaasappelschillen zijn klaar om te worden geproefd of gebruikt in andere bereidingen. Ik bewaar ze in een blikken doos. Enjoy! Paola

  

• Ik herinner u eraan dat u me kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook  (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt♥!