Heerlijk, zeer eenvoudig te bereiden en ook een beetje verrassend, deze gele kerstomaatjes saus is door iedereen goedgekeurd. Ook de kleur is mooi, een beetje ongebruikelijk, hoewel gele kerstomaatjes tegenwoordig niet meer zo moeilijk te vinden zijn. Ik heb ze als cadeau van mijn vriendin Ivana gekregen; ze komen rechtstreeks uit haar moestuin, dus je kunt je de smaak voorstellen. Maar als je ze niet kunt vinden, maak deze saus dan gerust met gewone rode dadeltomaatjes. Het zal net zo lekker zijn.
Andere sausen die je niet mag missen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de gele kerstomaatjes saus
- 300 g gele dadeltomaatjes
- 1 teentje knoflook
- 1 ansjovisfilet in olie
- 1 eetlepel kappertjes in zout
- taggiasche olijven (hoeveelheid naar wens)
- oregano
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- Zeef
- 1 Pan
Bereiding van de gele kerstomaatjes saus
Ontzout de kappertjes onder koud stromend water, droog ze met keukenpapier en zet ze apart.
Was de tomaatjes, droog ze en snijd ze doormidden (of in vieren, als je dat liever hebt).
Pel de knoflook, snijd deze doormidden en verwijder de binnenste kern.
Verwarm een beetje olijfolie in een grote pan en fruit hierin de knoflook. Zodra het begint te sissen, voeg je het ansjovisfilet toe en laat je het smelten door erop te drukken met de achterkant van een lepel, voeg dan de gele tomaatjes toe.
Fruit ze een paar minuten tot ze zacht zijn en roer regelmatig. Voeg vervolgens de ontzoute kappertjes en de zwarte olijven toe.
Breng tenslotte op smaak met zout en peper en strooi er een flinke hoeveelheid oregano over. Laat het een paar minuten trekken, zet dan het vuur uit en verwijder de knoflook.
De gele kerstomaatjes saus is klaar om gebruikt te worden als saus voor elk type pasta. Geniet ervan! Paola
Ik maak van de gelegenheid gebruik om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
