Ben je het beu om steeds dezelfde plak vlees te eten? Dan is dit het juiste recept voor jou. Vandaag stel ik voor om een kleurrijke schotel te proberen met gemarineerde kipreepjes en groenten. Een heerlijk gerecht en absoluut eenvoudig. Een echte maaltijd die ook perfect is voor de lunchbox omdat het zowel warm als op kamertemperatuur kan worden gegeten. Bewaar het recept en je zult merken dat het juiste moment komt om het te proberen.

Andere ideeën met kipreepjes:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 40 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Kookplaat
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor gemarineerde kip en groenten

600 g kipfilet (in plakken gesneden)
200 g courgettes (gewicht zonder afval)
200 g wortelen (gewicht zonder afval)
1 rode paprika (ongeveer 250 g)
1 gele paprika (ongeveer 250 g)
1 citroen (onbehandeld – sap en schil)
verse gember (hoeveelheid naar smaak)
Enkele blad basilicum
extra vergine olijfolie
zout
zwarte peper

Gereedschappen

1 Kom
1 Rasp
1 Citruspers
1 Wok

Bereiding van gemarineerde kip en groenten

Snijd de plakken kipfilet in dunne reepjes.
Leg ze in een kom en voeg de geraspte schil en het sap van een citroen toe.
Voeg ook de geraspte gember toe (hoeveelheid naar smaak), een draai zwarte peper en een scheutje olie. Meng goed, dek af met folie en zet een uur in de koelkast.
Intussen, maak de wortelen en courgettes schoon. Was ze, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in staafjes.
Maak de paprika’s schoon door de steel, zaden en binnenste witte membranen te verwijderen. Was ze en snijd ook deze in reepjes.
Verhit een scheutje olie in een wok, ideaal voor deze bereiding. Als je er geen hebt en er een wilt kopen, kun je deze online vinden door HIER.
Voeg de wortelen toe en bak ze vier minuten. Voeg dan de paprika’s toe en kook nog vier minuten, af en toe roerend. Voeg tot slot ook de courgettes toe en kook nog vier minuten. Als je de groenten in zeer dunne staafjes hebt gesneden, kan de kooktijd per stap worden verkort tot drie minuten.
Aan het einde van de kooktijd, op smaak brengen met een paar snufjes zout en een royale draai zwarte peper, roeren en nog 2/3 minuten koken. Haal de groenten dan uit de wok en zet apart.
Voeg een scheutje olie toe aan de wok en laat deze opwarmen voordat je de kipreepjes toevoegt die uit de marinade zijn gehaald.
Roerbak ze tot ze goudbruin zijn (dit duurt ongeveer 7/8 minuten). Als ze veel vocht loslaten, raad ik aan om wat te verwijderen.
Voeg tot slot de groenten opnieuw toe, roer voorzichtig, breng op smaak met zout en peper en laat nog een paar minuten sudderen.
Verplaats de gemarineerde kipreepjes en groenten naar een serveerschaal, maak geuriger met basilicumblaadjes die met de hand zijn gescheurd en serveer. Dit gerecht is heerlijk zowel warm als op kamertemperatuur. Geniet ervan! Paola
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!