Ik begin meteen met het goed benadrukken van de uitdrukking ‘op mijn manier’ waarmee ik deze gember in pekel heb gedefinieerd. Dat doe ik om vervelende opmerkingen van mensen te voorkomen die zeker zouden benadrukken dat de bereiding niet correct is, dat het originele recept anders is, dat je eerst de gember moet weken en ik heb dat niet gedaan, dat de suiker te veel is, enzovoort. Voor alle duidelijkheid, allemaal juiste overwegingen. Maar het recept dat ik u vandaag voorstel, is wat ik volg omdat ik het eindresultaat aangenamer vind. Het is natuurlijk een persoonlijke smaak, maar ik kan je verzekeren dat het, zo gemaakt, heerlijk is. Ik maak het vaak klaar om puur te eten. Ik serveer het niet bij sushi, dat ik nooit maak. Maar na al dit gedoe, vraag je je misschien af: hoe is het? Ik kan je vertellen dat het heerlijk is. De pittige smaak van de gember wordt verzacht door de suiker en de azijn is helemaal niet storend. Kortom, ik kan je alleen maar aanraden om het te proberen.
Andere ideeën met gember:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor gember in pekel
- 100 g verse gember (gewicht zonder schil)
- 100 ml witte wijnazijn
- 50 g suiker
- 1 snufje zout
- 40 ml water
Gereedschappen
- Dunschiller
- Snijmachine
- 1 Steelpan
- Tang
Bereiding van gember in pekel
Schil de gember met behulp van een dunschiller en een mes voor de knobbelige delen.
Snijd het vervolgens in zeer dunne plakjes. Ik heb geprobeerd met de mandoline maar vond het een onhandig systeem. Ik gebruik veel liever de snijmachine.
Giet de azijn in een kleine steelpan, voeg dan het water, de suiker en een snufje zout toe en meng.
Voeg vervolgens de gember toe en zet op het vuur. Ik zet het op het kleinste vuur op een middelmatig vuur.
Vanaf het moment dat de vloeistof begint te koken, 10 minuten kooktijd tellen, af en toe roeren.
Laat tenslotte de gemberschijfjes uitlekken en doe ze in een eerder gesteriliseerde pot. Bewaar in de koelkast. Geniet ervan! Paola
Als je de sterilisatieprocedure nodig hebt, kun je die vinden door te klikken HIER.
Vraag me niet hoe lang deze gember in pekel in de koelkast houdbaar is, want in mijn huis wordt het meestal op dezelfde dag opgegeten als het in deze hoeveelheid wordt gemaakt. Ik vermoed echter dat het enkele dagen houdbaar is misschien zelfs langer.
Ik wil deze gelegenheid benutten om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank u ♥!
