Als ik weet dat ik de hele dag thuis ben, is mijn eerste gedachte: “welk gerezen deeg kan ik maken?” Ja, want ik hou er echt van om met deeg te werken en vooral hou ik van zachte en niet te zoete desserts zoals deze kleine gerezen donuts. Ik vind het moeilijk om mensen te begrijpen die een bereiding als deze bij voorbaat afwijzen, alleen omdat het veel tijd kost. Het maakt me zelfs aan het lachen omdat ik denk: “je hoeft daar niet voor te blijven staan en tegen het deeg te praten terwijl het rijst. Het doet alles vanzelf terwijl je iets anders kunt doen.” Nou ja! Ze weten niet wat ze missen. Wat jullie betreft, als je ook dit recept wilt proberen, verzeker ik je dat je tevreden zult zijn. Deze gerezen donuts zijn perfect voor ontbijt en tussendoortje. Serveer ze met lekkere warme melk en je zult zien hoe lekker ze zijn.
Andere recepten voor kleine zoete donuts (gerezen en niet):
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 50 Minuten
- Porties: 13 donuts
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de gerezen donuts uit de oven
Ik heb droge gist gebruikt, maar verse gist is ook prima. Gebruik in dat geval 12/13 g.
Met deze hoeveelheden heb ik 13 donuts gemaakt.
- 150 g bloem type 00
- 250 g Manitoba bloem
- 70 g suiker
- 5 g droge gist
- 1 zakje vanilline
- 250 ml melk (op kamertemperatuur)
- 40 g boter
- 5 g zout
- melk (lauw)
- kristalsuiker
Gereedschap
Ik heb het deeg voor deze gerezen donuts gemaakt met de keukenmachine, maar je kunt ook elke andere mixer gebruiken of met de hand kneden door de ingrediënten eerst in een kom en daarna op het werkblad te kneden.
- Keukenmachine
- Handklopper
- 1 Kom
- Deegroller
- 2 Bakplaten
- Kwastje
- 1 Bord
Bereiding van de gerezen donuts uit de oven
Doe de twee soorten bloem, de suiker, de vanilline en de gist in de kom van de keukenmachine en meng met een kleine handklopper.
Voeg de melk toe en begin te kneden met de deeghaak.
Wanneer het deeg wat steviger is geworden, voeg dan de in stukjes gesneden boter en het zout toe en kneed verder tot het deeg glad en elastisch is en zich om de deeghaak wikkelt.
Vorm vervolgens een bal, leg deze in een kom, dek af met plasticfolie en laat hem twee uur rijzen op een warme plaats, uit de buurt van tocht. Het deeg zal niet enorm rijzen, maar dat is prima.
Na de eerste rijsperiode, leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en rol het uit met een deegroller om een rechthoek te vormen.
Vouw de rechthoek dubbel vanaf de lange zijde en druk deze licht aan met de deegroller of met je handen.
Snijd nu stroken van ongeveer 60/70 g elk.
Maak van elke strook een koord van ongeveer 25 cm lang door dezelfde techniek te gebruiken als bij gnocchi.
Verbind de twee uiteinden van het koord en knijp ze samen om een kleine donut te maken.
Leg de donuts een voor een op bakplaten bekleed met bakpapier (je hebt er twee nodig en ze moeten in twee keer worden gebakken).
Dek af met een theedoek en laat nog drie uur rijzen. Ook in dit geval zullen ze niet veel rijzen.
Bestrijk de gerezen donuts met lauwwarme melk en bak ze in een voorverwarmde oven op 180° C gedurende ongeveer 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Haal ze uit de oven en bestrijk ze nog warm met meer melk voordat je ze in kristalsuiker rolt.
De gerezen donuts zijn heerlijk als ze warm worden gegeten. De volgende dag kun je ze enkele minuten in de oven leggen om hun knapperigheid terug te krijgen. Geniet ervan! Paola
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik plaats. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt van ❤️!
