Als je me een beetje kent, weet je waarschijnlijk al dat ik dol ben op lichtzoete desserts en zachte lekkernijen. Ze herinneren me aan mijn kindertijd, wanneer ik samen met mijn moeder de bakkerij in ons dorp binnenkwam en omringd werd door die heerlijke geur van versgebakken Venetiaanse gebakjes. En hier ben ik dan, om jullie weer een andere lekkernij te presenteren: een fantastische en super zachte gistkrans. Het is ongelooflijk delicaat en perfect voor een gezond ontbijt of een smakelijk tussendoortje. Maar hoe kan je de verleiding weerstaan om een tweede stuk te nemen? Ik zou het willen kunnen, maar dat lukt me nooit.
Mis ook niet:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de gerezen gistkrans
- 100 g bloem 0
- 7 g droge gist
- 10 g suiker
- 100 ml melk (lauw)
- 400 g bloem 0
- 90 g suiker
- 80 ml melk
- 3 eieren (middelgroot)
- 1 mespunt zout
- 100 g boter
- melk
- suikerparels
Gereedschappen
- 1 Kom middelgroot-klein
- Handgarde
- Keukenmachine
- 1 Kom groot
- 1 Tulbandvorm met een diameter van 26 cm
- Kwastje
Bereiding van de gerezen gistkrans
Doe de bloem, droge gist en suiker in een middelgrote kom en meng met een kleine handgarde.
Voeg daarna de lauwe melk toe en meng opnieuw met de garde: je krijgt een zeer plakkerig mengsel.
Bedek met plasticfolie en laat het een uur rijzen.
Terwijl het gistmengsel rust, smelt de boter au bain-marie of in de magnetron en laat het afkoelen.
Wanneer het gistmengsel klaar is, doe de bloem en suiker in de kom van de keukenmachine en meng ze met een kleine handgarde.
Voeg daarna de lauwe melk, de eieren en een theelepel vanille-extract toe en begin de ingrediënten te mengen met de deeghaak.
Voeg nu het gistmengsel, een snufje zout en de afgekoelde boter toe en kneed lang met de deeghaak. Je krijgt een zacht en enigszins plakkerig deeg.
Breng het over in een grote kom, dek af met plasticfolie en laat het rijzen tot het volume verdubbeld is, op een warme plaats en beschermd tegen tocht: de rijstijd hangt sterk af van de omgevingstemperatuur en kan variëren van twee tot drie uur.
Na de eerste rijsperiode het deeg in een tulbandvorm van 26 cm diameter brengen die eerder ingevet en bebloemd is, bedekken met een schone doek en nog een uur laten rijzen.
Bestrijk het oppervlak met melk en bestrooi met suikerparels (en hier ben ik vergeten een foto te maken).
Bak de gerezen gistkrans in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer 30 minuten, bedek met een vel aluminiumfolie na 15/20 minuten bakken als hij te goudbruin wordt.
Haal de gerezen gistkrans uit de oven en laat hem afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en op een serveerschaal legt. Bestrooi met wat poedersuiker, indien gewenst. Geniet ervan! Paola
Ik wil je eraan herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ❤!
