Bereiding van geroosterde tomaten

• Maak de lente-uitjes schoon door de worteltjes en de buitenste schil te verwijderen. Was ze, droog ze met keukenpapier en snijd de grotere in de lengte doormidden.

  Knip vervolgens met een schaar enkele groene stengels in ringen.

  

• Spoel de kappertjes af onder koud stromend water en droog ze met keukenpapier. Zowel kappertjes in zout als in azijn zijn prima.

  

• Was de tomaten, droog ze en snijd ze in de lengte doormidden.

  

• Vet een ovenschaal in met een beetje olie en leg de tomaten erin met de gesneden kant naar boven. Voeg ook de lente-uitjes en de gesneden stengels toe, en zout en peper naar smaak.

  

• Verdeel hier en daar de met de hand gescheurde basilicumblaadjes en de kappertjes.

  

• Besprenkel ten slotte de bovenkant met de geraspte gerijpte ricotta en besprenkel met een beetje olie.

  

• Bedek met een vel aluminiumfolie en bak 20 minuten in een voorverwarmde statische oven op 200°C; verwijder dan de folie en bak nog eens 10 minuten verder.

• Haal de schaal uit de oven en laat de geroosterde tomaten lichtjes afkoelen voordat je ze serveert. Geniet ervan! Paola

• Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om jullie eraan te herinneren dat jullie me kunnen volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt van ♥!