Ik ben niet dol op vis, iets dat ik me al 23 jaar met me meedraag sinds mijn tweede zwangerschap. Ik heb in die maanden zoveel vis moeten eten vanwege een gezondheidsprobleem dat ik er niets meer van wilde weten. Toch vond ik deze gestoomde doradefilets echt heerlijk. Bereid je voor op een goede ‘scarpetta’ (brood dopen) met deze saus. Een heel smakelijk recept dat in een paar stappen en in tien minuten gemaakt kan worden. Perfect voor drukke werkdagen wanneer je op het laatste moment thuis komt. Zorg ervoor dat je altijd wat vis in de vriezer hebt; ik verzeker je dat ze je in veel situaties zullen redden.
Andere recepten met dorade die je kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor gestoomde doradefilets
In dit recept heb ik diepgevroren doradefilets gebruikt. Als je wilt, kun je ook verse filets gebruiken.
- 4 doradefilets
- 1 teen knoflook
- 30 g Taggiasche olijven
- 80 ml droge witte wijn
- 100 g tomatenpuree
- gedroogde oregano
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Pan
Bereiding van gestoomde doradefilets
Verwarm in een pan enkele eetlepels olie samen met een gepelde, gehalveerde knoflookteen waarvan de kern is verwijderd.
Laat het kort sissen, voeg dan de bevroren doradefilets toe met de huid naar boven. Voeg zout en peper naar smaak toe en doe ook de zwarte olijven in de pan.
Kook gedurende drie minuten, draai dan de filets om en bevochtig ze met de witte wijn.
Zodra de wijn is verdampt, voeg de tomatenpuree toe aan de pan en breng op smaak met veel oregano. Zet het vuur lager en laat zachtjes koken voor nog eens vijf minuten terwijl je de filets opnieuw omdraait.
Als de bereiding klaar is, breng op smaak met zout indien nodig. Zet het vuur uit en serveer de gestoomde doradefilets onmiddellijk, goed warm. Geniet ervan! Paola
Ik wil je eraan herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik plaats. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
