Vandaag gaan we aan de slag met het maken van gevlochten grissini die echt heerlijk zijn. Het recept is niet moeilijk, dus je hebt geen excuses om het niet te proberen. Het gaat om gerezen grissini die perfect zijn als broodvervanger en ook geweldig als snel tussendoortje of snack. Ze zien er ook mooi uit op tafel wanneer je gasten hebt.
Andere grissinirecepten die je niet mag missen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor gevlochten grissini
Om het deeg voor deze gevlochten grissini te bereiden, heb ik droge gist gebruikt, maar je kunt deze gerust vervangen door verse gist; in dat geval gebruik je ongeveer 15 g. Door HIER te klikken, vind je een artikel waarin ik uitleg hoe je de overeenkomst tussen de twee soorten gist kunt berekenen.
- 600 g bloem 00
- 350 ml water
- 5 g droge gist
- 5 g suiker
- 8 g zout
- 40 ml extra vergine olijfolie
- sesam- en maanzaad (optioneel)
Gereedschap
Om het deeg voor deze grissini te bereiden, kun je de keukenmachine gebruiken (zoals ik heb gedaan) of je kunt ook met de hand kneden door eerst de ingrediënten in een kom te mengen en daarna op het werkblad.
- Keukenmachine
- Handgarde
- 1 Kom ruim
- Deegroller
- Pizzasnijder
- Kwastje
- 2 Bakplaten
Bereiding van gevlochten grissini
Doe de bloem in de kom van de keukenmachine, voeg de gist en suiker toe en meng met een kleine handgarde.
Voeg vervolgens het lauwwarme water toe en begin te kneden met de deeghaak.
Wanneer het mengsel is samengevoegd, voeg je ook de olie en het zout toe. Blijf kneden, nog steeds met de haak, totdat het deeg elastisch is.
Leg het op een licht met bloem bestoven werkblad, kneed het even met de hand en vorm er een bal van.
Leg het in een ruime kom, bedek het met plasticfolie en laat het rijzen tot het in volume is verdubbeld op een warme plek, uit de tocht. De rijstijd is sterk afhankelijk van de omgevingstemperatuur en kan variëren van twee tot vier uur.
Na de rijstijd leg je het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en rol je het uit met een deegroller tot een grote rechthoek.
Snijd met een pizzasnijder stroken van ongeveer 1,5 cm breed.
Neem nu elke strook in de hand en vouw deze dubbel.
Draai vervolgens de twee delen om elkaar heen en sluit ze aan het uiteinde.
Leg de gevlochten grissini vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met olie. Je hebt twee bakplaten nodig en moet dus twee keer bakken.
Je kunt ze ook bestrooien met sesam- of maanzaad naar wens. Echter, ik heb gemerkt dat deze zaden niet goed blijven plakken na het bakken.
Bak de gevlochten grissini in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende ongeveer 20 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen (als dat lukt) voordat je ze serveert. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik plaats. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
