Laat u verleiden door de heerlijkheid van deze gevulde paprika’s. Ze zijn smakelijk (zeg maar zeer smakelijk) en zijn altijd een groot succes. U brengt een prachtige ovenschaal vol kleur en smaak op tafel. Kom op… volg me in de keuken! Dit is een recept dat u zonder moeite kunt herhalen.
Andere gevulde paprika-ideeën die u misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de gevulde paprika’s
- 2 rode paprika's
- 2 teentjes knoflook
- 15 cherrytomaten
- 4 ansjovisfilets in olie
- 40 g taggiasche olijven
- 1 eetlepel kappertjes
- 12 g basilicum (gewicht zonder afval)
- 50 g walnoten
- 25 g Grana Padano DOP (of Parmigiano)
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Hakmolen
- 1 Kleine kom
- 1 Ovenschaal
Voorbereiding van de gevulde paprika’s
Snijd de paprika’s doormidden en laat de steeltjes eraan zitten. Verwijder vervolgens alle zaadjes en de witte binnenste draden. Was ze en droog ze door ze met keukenpapier te deppen.
Plaats de halve paprika’s in een ovenvaste schaal die is ingevet met olie en bestrooi ze licht met zout.
Pel de teentjes knoflook, snijd ze doormidden, verwijder het middengedeelte en leg ze op de bodem van de schaal.
Doe de gewassen en gedroogde basilicumblaadjes, de walnoten, de ansjovisfilets, de kappertjes, de olijven, de kaas in stukjes, 20 ml olie, een snufje zout en een draai van de zwarte pepermolen in een mixer en mix tot een vrij grove massa. Doe het in een kleine kom.
Verdeel deze pesto over de vier halve paprika’s.
Was de cherrytomaten, droog ze, snijd ze doormidden en verdeel ze deels over de paprika’s en deels over de bodem van de schaal.
Giet ten slotte een paar eetlepels water op de bodem van de schaal en besprenkel de gevulde paprika’s met een beetje olie.
Bak ze 45 minuten in een voorverwarmde statische oven op 180°. Haal ze uit de oven en serveer ze meteen, lekker heet. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruikmaken om u eraan te herinneren dat u me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van nieuwe recepten die ik publiceer. U vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
