Ik hou van gevulde groenten omdat ze smakelijk zijn, omdat iedereen ze lekker vindt en omdat ze altijd indruk maken. Bovendien zijn ze niet moeilijk te bereiden en, dankzij hun krokante korst, kunnen ze ook kinderen groenten laten eten. Wat ik je vandaag laat zien, zijn gevulde uien uit de oven, een van de recepten die ik eerder heb voorgesteld voor een oud nummer van het tijdschrift Giallo Zafferano. Een eenvoudig te maken en heerlijk vegetarisch gerecht. Probeer het ook eens!
Andere recepten van gevulde groenten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven, Stoom
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor gevulde uien uit de oven
- 4 witte uien (groot)
- 1 teentje knoflook
- 40 g ambachtelijk brood (ook oud)
- 30 g Grana Padano DOP (of Parmezaan)
- 20 g kappertjes in zout
- 1 bosje peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschappen
- Stoomkoker
- Hakmolen
- 1 Kom
- 1 Ovenschaal voor de oven
Bereiding van gevulde uien uit de oven
Pel de uien, was ze en stoom ze hele gedurende 10 minuten.
Snijd na het koken de basis van elke ui zodat ze recht kunnen staan en snijd de bovenkant eraf, bewaar deze als decoratie voor het eindgerecht.
Hol vervolgens voorzichtig de uien uit door het binnenste vruchtvlees te verwijderen, en zout ze van binnen.
Hak 100 g van het verwijderde ui-vlees fijn.
Ontzout de kappertjes onder stromend water, en droog ze daarna door ze af te deppen met keukenpapier.
Maal in een keukenmachine het oude brood en de kaas fijn samen met de peterselieblaadjes (gewassen en gedroogd), het teentje knoflook (gepeld en van de kern ontdaan) en de kappertjes.
Doe het mengsel in een kom, voeg de gehakte ui toe, een snufje zwarte peper en breng op smaak met zout, indien nodig.
Vul de 4 uien met dit mengsel, druk het goed aan met een theelepel.
Plaats de gevulde uien en hun kapjes in een ovenschaal die licht is ingevet met olie en besprenkel ze met een beetje olie.
Bak ze in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 20/25 minuten + enkele minuten met de grillfunctie tot ze goudbruin zijn.
Serveer de gevulde uien warm, versierd met hun kapjes. Geniet ervan! Paola
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik plaats. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt voor je <3!
