Wil je een pauze nemen tijdens een zware werkdag? Een kopje thee of koffie en een paar gevulde zandkoekjes maken het nog bevredigender. Deze koekjes zijn krokant en bros, maar bovenal gemakkelijk te bereiden en echt heerlijk. Ik heb hazelnootcrème gebruikt, maar als je dat liever hebt, kun je het vervangen door pistachecrème, jam of confituur. Ik heb er slechts 13 gemaakt met zanddeeg dat ik over had van het maken van een kleine taart. Die 13 waren in een oogwenk verdwenen, gevolgd door klachten over het feit dat ik er zo weinig had gemaakt. Ze zijn nooit tevreden! Dit om je te vertellen dat het een recept is dat je in gedachten kunt houden voor wanneer je een beetje zanddeeg over hebt en niet de gebruikelijke koekjes wilt maken.
Andere koekjesrecepten die je niet mag missen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de gevulde zandkoekjes
Voor de bereiding van deze gevulde zandkoekjes heb ik zanddeeg gebruikt. Natuurlijk kun je ook een ander recept volgen, misschien een familierecept dat je gewoonlijk maakt.
- 250 g zanddeeg
- hazelnootcrème (of jam/confituur)
- poedersuiker (om te bestrooien)
Benodigdheden
- Bakpapier
- Deegroller
- 1 Bakplaat
Bereiding van de gevulde zandkoekjes
Begin met het plaatsen van kleine hoopjes hazelnootcrème op een stuk bakpapier en zet ze in de vriezer terwijl je doorgaat met de rest van de bereiding. Ik leg het bakpapier meestal op een dunne snijplank.
Rol het zanddeeg met een deegroller uit op een licht met bloem bestoven werkblad en steek 13 ronde bodems en 13 bovenkanten met een gat in het midden uit.
Leg de bodems op een met bakpapier beklede bakplaat. Plaats een hoopje hazelnootcrème (of andere vulling) in het midden en sluit af met het koekje met een gat.
Ga op dezelfde manier verder tot alle ingrediënten op zijn.
Bak de gevulde zandkoekjes ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 170°C, of totdat ze goudbruin zijn.
Haal ze uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je ze bestrooit met poedersuiker. Geniet ervan! Paola
Dit is een herinnering dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
