Hoe mooi is het als mensen een paar uur samen rond een tafel zitten. Ik houd van deze gezellige momenten die natuurlijk beginnen met de voorgerechten (mijn favoriete gang). En daarom stel ik je vandaag een ietwat ongewoon voorgerecht voor. Het zijn glasjes met garnalen gevuld met een smakelijke peterseliecrème. Ze zijn makkelijk te maken en zien er goed uit. Perfect voor elke gelegenheid.
Andere voorgerechten in een glas:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor 6 glasjes met garnalen
- 90 g peterselie (gewicht na verwijderen van afval)
- 1 teentje knoflook
- 1 biologische citroen (schil en sap)
- 60 ml extra vergine olijfolie
- 15 g kappertjes
- 10 g ansjovisfilets in olie
- 180 g robiola
- zout
- 6 garnalenstaarten
- panko
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Hulpmiddelen
- Centrifuge voor salade
- Mixer ik Bimby
- Citruspers
- 2 Borden
- Bakplaat
- 6 Glasjes doorzichtig
Bereiding van glasjes met garnalen
Maak de peterselie schoon, was de blaadjes goed en droog ze met een saladecentrifuge.
Pel het teentje knoflook en verwijder het binnenste gedeelte.
Was de citroen goed en haal de helft van de schil eraf met een dunschiller, vermijd de bittere witte laag. Ik herinner je eraan dat het noodzakelijk is dat de citroen biologisch is omdat de schil van gewone citroenen niet eetbaar is. Pers het sap eruit.
Doe alles (peterselie, knoflook, citroenschil en sap) in de beker van een blender of mixer. Ik heb de Bimby gebruikt omdat ik die heb.
Voeg vervolgens de olie, kappertjes en ansjovisfilets toe en mix tot een dikke crème. Met de Bimby heb ik meermaals op snelheid 7 gemixt en het mengsel verschillende keren naar het midden van de kom geschraapt.
Voeg tenslotte de robiola toe en mix opnieuw tot er een mooie zachte en homogene crème ontstaat. Proef en voeg indien nodig zout toe.
Verdeel de crème over 6 glasjes.
Leg op elk glas een knapperige garnaal. Je vindt HIER het recept om ze te maken. Natuurlijk raad ik je aan om niet alleen de 6 te koken die je nodig hebt voor dit voorgerecht. Maak een mooie bakplaat en geniet van degene die je niet gebruikt voor de glasjes. Je zult zien hoe lekker ze zijn! Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op TikTok (@zenzero_limone). Bedankt <3!
