Het recept van vandaag is geweldig. Als je zin hebt in een bijzonder en heerlijk pastagerecht, ben je op de juiste plek. Ik raad je aan om papier en pen te pakken, meteen de ingrediënten en het recept op te schrijven en zo snel mogelijk deze gnocchetti sardi met romanesco broccoli, pijnboompitten en gedroogde tomaten te maken. Ik ben er zeker van dat je ze buitengewoon zult vinden. En niet alleen dat! Het is ook een heel eenvoudig hoofdgerecht om te bereiden en ik zie het geschikt voor een familiediner, maar ook om aan vrienden te serveren. Een recept dat laat zien hoe gemakkelijk het is om smaak en gezondheid op tafel te brengen.
Andere hoofdgerechten met dit pastavormaat:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de gnocchetti sardi met romanesco broccoli
- 350 g gnocchetti sardi
- 500 g romanesco broccoli (gewicht zonder afval)
- 1 sjalot (groot)
- 1 eetlepel kappertjes in zout
- 80 g gedroogde tomaten in olie (uitgelekt gewicht)
- 15 g pijnboompitten
- 30 g sandwichbrood (witbrood of rustiek brood)
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Pot
- Schuimspaan
- 1 Steelpan
- 1 Koekenpan
Bereiding van de gnocchetti sardi met romanesco broccoli
Verwijder de bladeren van de romanesco broccoli, was hem goed onder stromend water en verdeel hem in roosjes.
Breng in een pan ruim gezouten water aan de kook. Zodra het water kookt, voeg de broccoli roosjes toe en blancheer ze vijf minuten. Giet ze vervolgens af met een schuimspaan, bewaar het kookwater om de pasta in te koken.
Plaats ze op een snijplank en snijd de grotere door de helft, laat de kleine heel.
Rooster ondertussen in een kleine koekenpan de pijnboompitten zonder enige olie tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan om te voorkomen dat ze verbranden en zet ze opzij.
Snijd het brood in blokjes en rooster ze in dezelfde pan als de pijnboompitten, waarin een eetlepel olie is verhit. Wanneer ze goudbruin en krokant zijn, haal ze uit de pan en zet ze opzij.
Laat de gedroogde tomaten uitlekken van de olie en snijd ze in stukjes.
Ontzout de kappertjes onder stromend water en droog ze door ze te deppen met keukenpapier.
Pel de sjalot en hak deze fijn. Ik heb een handmatige touwhakker gebruikt die ik echt heel handig vind. Als je er een wilt kopen, kun je hem vinden door HIER te klikken.
Verhit in een ruime pan enkele eetlepels olie en fruit de sjalot.
Laat het een paar momenten bakken en voeg vervolgens de gedroogde tomaten, de broccoli roosjes en de kappertjes toe en laat alles een paar minuten op middelhoog vuur sudderen terwijl je vaak roert. Zout en peper naar smaak.
Breng ondertussen het water waarin de broccoli is gekookt opnieuw aan de kook. Voeg de gnocchetti sardi toe en kook ze al dente. Giet ze af en plaats ze direct in de pan met de saus. Roer voorzichtig om de ingrediënten te mengen.
Verdeel tenslotte de gnocchetti sardi met romanesco broccoli over de borden, voeg de geroosterde pijnboompitten en de knapperige broodblokjes toe en serveer ze onmiddellijk om te voorkomen dat het brood zacht wordt en zijn krokantheid verliest. Geniet ervan! Paola
Ik wil van deze gelegenheid gebruikmaken om jullie te herinneren dat jullie me op verschillende sociale media kunnen volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), Twitter (HIER), Pinterest (HIER), Instagram (HIER) ook op TikTok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
