Vandaag stel ik een graansalade voor met aardappelen en sperziebonen. Het is een zeer smakelijk gerecht, gekenmerkt door een aantrekkelijke combinatie van ingrediënten. Aardappelen en sperziebonen combineren perfect met elkaar en met de gemengde granen, terwijl de geroosterde pompoenpitten de hele schotel voorzien van die knapperige toets die altijd goed past. Het kan van tevoren worden bereid, is zeer gemakkelijk en is perfect voor de alledaagse keuken. Voor de bereiding heb ik de mix van 7 granen van I Pronti Pedon gebruikt. Ze zijn gestoomd, 100% natuurlijk, bevatten geen conserveermiddelen en zijn praktisch gebruiksklaar. Een uitstekend alternatief voor pasta en de klassieke rijst. Je hoeft ze alleen maar op te warmen in een pan of magnetron, op smaak te brengen en te genieten. Maar wat is er praktischer?
Andere soortgelijke ideeën die u misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de graansalade met aardappelen
- 250 g 7 granen (1 verpakking van I Pronti Pedon)
- 150 g sperziebonen
- 1 aardappel (ongeveer 200 g)
- 2 eetlepels pompoenpitten
- 50 g pesto alla Genovese
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Kookpan
- 1 Koekenpan (klein)
Bereiding van de graansalade met aardappelen
De sperziebonen toppen, goed onder stromend water wassen en in kleine stukjes snijden.
De aardappel schillen, wassen en in blokjes snijden.
Een kleine koekenpan goed verwarmen, de pompoenpitten toevoegen en ze 2/3 minuten roosteren (je hoort ze knappen).
Verwarm een beetje olie in een kookpan, voeg dan de sperziebonen toe met een paar eetlepels water en kook ze 5 minuten op middelhoog vuur, af en toe roeren.
Voeg vervolgens de aardappelen toe aan de sperziebonen en voeg indien nodig een eetlepel water toe.
Breng de groenten aan de kook (het duurt ongeveer nog 10/12 minuten) en roer vaak (let op… aan het einde moeten ze zacht maar nog steeds knapperig zijn).
Breng op smaak met een royale snuf zout en een snufje zwarte peper, voeg dan de 7 granen van I Pronti Pedon toe en laat ze op smaak komen.
Voeg tot slot de pesto alla Genovese toe en meng het perfect. Breng op smaak met zout, indien nodig.
Verdeel de graansalade met aardappelen en sperziebonen over de individuele borden en bestrooi met de geroosterde pompoenpitten. Het is heerlijk zowel warm als op kamertemperatuur. Geniet ervan! Paola
Ik maak van de gelegenheid gebruik om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je wel ♥!
