De grissini met ham zijn niet zomaar een vervanging voor brood, maar een echte smakelijke en heerlijke snack. Ze zijn niet moeilijk te bereiden, maar het is geen snel recept. Dat is het nooit als het gaat om gistdeeg. Perfect om te serveren als er gasten zijn.
Andere heerlijke grissini:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de grissini met ham
Voor het bereiden van het deeg voor deze grissini met ham, heb ik droge gist gebruikt, maar je kunt het gerust vervangen door verse gist als je dat liever hebt. Gebruik in dat geval ongeveer 15 g. Klik HIER voor een artikel waarin ik uitleg hoe je de verhouding tussen beide soorten gist kunt berekenen.
- 600 g bloem 00
- 350 ml water
- 5 g droge gist
- 1 theelepel suiker
- 8 g zout
- 40 ml extra vergine olijfolie
- naar smaak rauwe ham (in dunne plakjes)
Benodigdheden
Ik heb het deeg voor deze grissini met de keukenmachine bereid, maar je kunt het ook met de hand kneden door de ingrediënten eerst in een kom te mengen en dan op het werkblad verder te bewerken.
- Keukenmachine
- Handgarde
- 1 Kom groot
- Deegroller
- Schijfwieltje glad
- Kwast
- 2 Bakplaten
Bereiding van de grissini met ham
Doe de bloem, de gist en de suiker in de kom van de keukenmachine en meng ze met een kleine handgarde.
Giet dan het lauwwarme water erbij en begin te kneden met de deeghaak tot het deeg compact is. Voeg dan ook de olie en het zout toe. Kneed lang tot het deeg aan de haak hangt.
Leg het deeg op een bebloemd werkblad, kneed het kort met de handen en vorm een bal.
Doe het deeg in een grote kom, dek het af met plasticfolie en laat het rijzen tot het dubbele in volume in een warme, tochtvrije plek. De rijstijd hangt sterk af van de temperatuur van de omgeving en kan variëren van twee tot vier uur.
Ontlucht het deeg, leg het op een bebloemd werkblad en rol het uit met een deegroller tot een grote rechthoek. Snijd dan met een glad schijfwieltje stroken van ongeveer 1,5 cm breed.
Neem elke strook en leg er een op maat gesneden plakje rauwe ham op (je kunt ook gekookte ham of spek gebruiken).
Vouw de strook, draai de uiteinden en druk ze goed vast aan de onderkant.
Leg de grissini met ham op twee met bakpapier bedekte bakplaten en bestrijk ze met wat olie.
Bak de grissini ten slotte in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 15/20 minuten.
Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze serveert. Geniet ervan! Paola
Ik neem deze gelegenheid om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
