De eenvoudige waarheid is dat ik dol was op deze hartige gevulde rol. Het is zacht en heeft een smakelijke en heerlijk smeuïge vulling. Het moet warm gegeten worden en is perfect voor een rustiek diner, een brunch of een tussendoortje met vrienden. Ik weet niet of ik het moet beschouwen als een brood of een focaccia, maar ik neig naar de tweede optie. Probeer het en laat het me weten.
Andere soortgelijke ideeën die u misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de hartige gevulde rol
Zoals u weet… kan de hoeveelheid gist worden aangepast aan uw behoeften. Als u deze verhoogt, verkorten de rijstijden; als u deze verlaagt, heeft u langere rijstijden nodig. In dit recept heb ik 5 g droge gist gebruikt, maar verse gist is ook prima. In dat geval kunt u 14/15 g gebruiken. Als u de overeenkomst tussen deze twee verschillende producten wilt weten, lees dan het artikel dat ik hierover heb geschreven. U kunt het vinden door te klikken HIER.
- 300 g bloem 0
- 1 theelepel suiker
- 5 g droge gist
- 170 ml water
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 6 g zout
- 180 g gekookte ham (in dunne plakjes)
- 200 g edammer (in dunne plakjes)
- melk
Gereedschappen
Ik heb het deeg voor deze rol gemaakt met een mixer, maar u kunt het ook met een andere mixer of met de hand maken door de ingrediënten eerst in een kom en vervolgens op een werkblad te mengen.
Om deze broodrol te snijden, heb ik een elektrisch mes gebruikt waarmee ik perfecte plakjes kon snijden. Als u deze niet heeft, gebruik dan een gekarteld mes. Als u in plaats daarvan het elektrische mes wilt kopen, kunt u het online vinden door te klikken HIER.
- Mixer
- 1 Handklopper
- 1 Kom
- Deegroller
- Kwast
- 1 Bakplaat
Bereiding van de hartige gevulde rol
Doe de bloem, suiker en droge gist in de kom van de mixer en meng goed met een kleine handklopper.
Voeg vervolgens het water toe en begin te kneden met de deeghaak.
Wanneer de bloem het water heeft opgenomen en het mengsel enigszins is samengevoegd, voeg dan de olie en het zout toe en blijf kneden met de haak tot een glad en homogeen deeg is verkregen.
Vorm een bal, plaats deze in een kom, dek af en laat rijzen tot het volume is verdubbeld in een warme, tochtvrije omgeving. De rijstijd hangt sterk af van de omgevingstemperatuur en kan variëren van 2 tot 3 uur.
Na de eerste rijstijd, leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en rol het uit met de deegroller tot een dikte van ongeveer 2 mm.
Bestrijk vervolgens het gehele oppervlak met een beetje melk, leg dan een laag gekookte ham en een laag kaasplakjes.
Rol het deeg vervolgens voorzichtig op en sluit de uiteinden goed af. Bevochtig de laatste deegstrook met wat melk om de rol te verzegelen zodat de vulling er niet uitloopt.
Leg de verkregen rol in een met bakpapier beklede bakplaat, dek af en laat nog een uur rijzen.
Bestrijk ten slotte met nog wat melk en bak de hartige gevulde rol in een voorverwarmde statische oven op 200° gedurende 20/25 minuten. Dek af met een vel folie tijdens de laatste minuten van het bakken als het te bruin wordt.
Haal de rol uit de oven en laat deze iets afkoelen voordat u hem in plakjes snijdt en serveert. Het is heerlijk een beetje warm. Geniet ervan! Paola
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om u eraan te herinneren dat u me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. U kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
