De hartige taart met artisjokken die ik je vandaag aanbied, is een heerlijk eenpansgerecht dat ook ham, scamorza, ricotta en eieren als ingrediënten heeft. Het is dus vrij rijk, erg smakelijk en gemakkelijk te maken. Het is ook perfect als aperitief. Snijd het gewoon in partjes en leg deze op een mooie snijplank. Ik heb het gemaakt met bladerdeeg, maar brisée is ook prima. Zullen we eens kijken hoe het gedaan wordt?
Andere hartige taartrecepten die je niet mag missen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de hartige taart met artisjokken
Als je wilt, kun je het bladerdeeg vervangen door brisée-deeg. Als je de brisée zelf wilt maken, kun je het recept volgen dat HIER is beschreven. Je kunt ook kiezen voor een brisée zonder boter als je het vetgehalte wilt verlagen.
Voor een sterkere en “gerookte” smaak kun je de gekookte ham vervangen door Praagse ham en de zoete scamorza door gerookte scamorza.
Als je verse artisjokken wilt gebruiken in plaats van diepvries, verwijder dan de buitenste bladeren, snijd de punten af, halveer ze, verwijder de binnenste baard en snijd ze in partjes. Diepvriesartisjokken stellen je natuurlijk in staat om deze hartige taart op elk moment van het jaar te maken.
- 1 rol bladerdeeg (rond)
- 150 g gekookte ham (in dunne plakjes)
- 200 g artisjokharten (diepvries)
- 250 g ricotta
- 2 eieren (middelgroot)
- 150 g scamorza
- 1 sjalot (groot)
- 1 bosje peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- Hakmes
- 1 Kom
- 1 Bakvorm met een diameter van 26/28 cm
Bereiding van de hartige taart met artisjokken
Schil de sjalot en hak hem fijn. Ik gebruikte een handmatige hakmachine met een trekkoord die ik erg handig vind. Als je het wilt kopen, kun je het vinden door te klikken HIER.
Snijd de plakjes gekookte ham in reepjes.
Snij de scamorza in blokjes.
Leg de schijf bladerdeeg in een bakvorm en houd deze op het bakpapier dat in de verpakking zit en prik de bodem in met een vork.
Verwarm een paar eetlepels olie in een koekenpan en fruit de sjalot. Voeg vervolgens de nog bevroren artisjokharten toe, zout ze naar smaak en kook ze ongeveer tien minuten op laag vuur, vaak roerend. Voeg op het einde fijngehakte peterselie toe voor aroma.
Leg ze op een snijplank en hak ze grof, leg ze daarna weer in de pan op matig vuur en voeg de hamreepjes toe. Zout, peper en meng.
Ga door met koken voor een paar minuten, breng daarna alles over in een kom, voeg de ricotta toe en meng.
Voeg nu de eieren toe.
Voeg tot slot ook de scamorza toe en meng alles goed door elkaar, en pas indien nodig zout en peper aan.
Giet het verkregen mengsel in de bladerdeegbodem en strijk het glad.
Vouw vervolgens de overtollige rand naar binnen.
Bak de hartige taart met artisjokken in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende ongeveer 30 minuten of totdat deze goed goudbruin is. Haal uit de oven en laat het licht afkoelen voordat je het serveert. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om jullie eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te zijn van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
