Als je niet kunt kiezen tussen twee vullingen, is deze hartige taart de ideale oplossing. Ik noem hem hartige taart met dubbele smaak en hij bestaat uit veel knapperige rolletjes gevuld aan de ene kant met gekookte ham en kaas en aan de andere kant met speck en zwarte olijvenpaté. Ze naast elkaar geplaatst vormen ze een prettig honingraat-effect. Je snijdt hem niet in punten; iedereen pakt het stukje dat hij wil, alsof het een groot gezamenlijk hapje is. Het ziet er spectaculair uit maar is makkelijk te maken, perfect voor buffetten, aperitieven en informele tafels, van die gelegenheden waarbij het bord in enkele minuten leeg is en meteen de vraag volgt: “mag ik het recept hebben?”. Probeer hem zelf en laat me weten of jij team gekookte ham of team speck bent.
Andere hartige taart-recepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de hartige taart met dubbele smaak
Je kunt andere vleeswaren gebruiken dan die ik heb gebruikt. Bijvoorbeeld, als je wilt, kun je prosciutto crudo gebruiken in plaats van speck of mortadella in plaats van gekookte ham. Ik raad aan altijd één lichte en één donkere vulling te gebruiken zodat je ze gemakkelijker kunt onderscheiden.
- 2 rollen bladerdeeg (rechthoekig)
- 100 g speck
- 100 g gekookte ham
- 30 g zwarte olijvenpaté
- 70 g verse smeerkaas
Benodigdheden
- 1 Deegroller
- 1 Geribbelde pizzasnijder
- 1 Mixer
- 1 Ovenschaal met een diameter van 26 cm
Bereiding van de hartige taart met dubbele smaak
Rol met de deegroller over elk rechthoekig stuk bladerdeeg om het egaal te maken en eventuele onregelmatigheden te verwijderen.
Snijd met een geribbelde pizzasnijder (als je die niet hebt kun je ook de gladde pizzasnijder gebruiken) elk rechthoekig stuk in reepjes van ongeveer 2 cm breed (ik heb de gladde messnede van een mes gebruikt om de juiste maat te bepalen). Snijd het daarna ook in de lengte doormidden zoals op de foto te zien is.
Besmeer de eerste rol bladerdeeg met de zwarte olijvenpaté. Hak de speck fijn in een mixer (ik gebruikte die in dunne plakjes) en verdeel het over het hele oppervlak.
Hak de gekookte ham zeer fijn (ik gebruikte blokjes die kant-en-klaar verkocht worden) samen met de verse smeerkaas tot je een smeuïge paté krijgt.
Smeer dit gelijkmatig uit over de tweede rol bladerdeeg.
Rol nu elke strook bladerdeeg op en plaats de rolletjes in een taartvorm met een diameter van 26 cm bekleed met bakpapier. Houd ze iets uit elkaar omdat ze tijdens het bakken zullen rijzen en aan elkaar kunnen plakken. Je kunt de twee vullingen naar wens ordenen; ik heb geprobeerd de kleuren af te wisselen.
Bak de hartige taart met gekookte ham en speck in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten of totdat hij mooi goudbruin is. Haal hem uit de oven en laat kort afkoelen voordat je hem serveert. Eet smakelijk! Paola
Ik wil jullie eraan herinneren dat je mij op verschillende sociale media kunt volgen om op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dankjewel ♥!
